鲟鱼养殖渔场主要分布在中国各地，具体如下：
上饶市广信区：
位于上饶市广信区上泸镇的鲟鱼养殖生产基地，占地270亩，大小渔场76个，鱼群数量近300万斤。
北京市怀柔区：
琉璃河鲟鱼养殖基地，养殖水面1万平方米，年孵化鲟鱼100万尾，年产商品鱼15万公斤。
山东临朐：
专业从事鲟鱼鱼籽酱的生产与销售，以及鲟鱼鱼苗、虹鳟鱼鱼苗、商品鲟鱼、商品虹鳟鱼、商品金鳟鱼的驯养与繁殖。
湖南长沙宁乡：
当地居民靠养殖鲟鱼为生，最大鲟鱼重量可达50公斤。
四川省雅安市天全县：
水产现代农业园区，国内唯一集鲟鱼养殖、鱼子酱加工和销售为一体的国家级生态养殖示范区，建有标准化集约化流水鱼池200余个，年产鱼子酱近50吨。
浙江衢州乌溪江畔：
鲟龙科技生产基地，鲟鱼养殖面积达700亩，鱼子酱年产量达到210余吨，出口至美国、日本、法国等42个国家和地区。
河北曲阳县：
满鑫鲟鱼养殖繁育有限公司，投资5000多万元建成500亩的鲟鱼养殖基地，是华北地区最大的鲟鱼养殖基地。
云南新街乡那么果河：
鲟鱼养殖基地，占地60余亩，有103个养殖池。
湖北宜都市：
清江鲟鱼谷，拥有七百多个网格式布局的养殖池，养殖的鲟鱼品种多达十种。
这些养殖渔场分布在全国各地，涵盖了不同的养殖规模和类型，包括流水养殖、网箱养殖等，主要集中在北京、山东、湖南、四川、浙江、河北、云南和湖北等地。
