养殖肉兔的销售渠道有以下几种：

直接销售

餐馆和酒店：规模较小的养殖户可以直接将兔肉销往当地的餐馆和酒店，直接接触到消费者，了解他们的需求和反馈。

菜市场：在当地的农贸市场或集市上设立摊位，直接面向消费者销售兔肉。

通过中间商销售

肉联厂和大型餐饮企业：养殖户可以将兔肉销售给肉联厂或大型的餐饮企业，这些企业有稳定的销售网络和渠道，可以提供较为稳定的销售量，但可能会受到中间商的盘剥影响利润。

深加工产品销售

兔肉干、兔肉罐头：开发深加工产品，如兔肉干、兔肉罐头等，这些产品的保存时间较长，可以拓宽销售渠道，增加养殖户的收入。

线上销售

电商平台：通过电商平台如淘宝、京东等，将兔肉销售给全国各地的消费者，这需要一定的网络营销经验和物流合作方。

社交媒体：利用微博、微信等社交媒体平台进行宣传和销售，直接与消费者对接。

宠物兔销售

宠物店和宠物市场：如果养殖的是品种优良、健康的宠物兔，可以将其销售给宠物店或宠物市场。

兔毛销售

毛纺厂和手工艺品制作者：兔毛质地柔软，保暖性能好，可以销售给毛纺厂或手工艺品制作者。

建议

多元化销售渠道：结合以上多种销售渠道，可以降低单一渠道的风险，提高销售量和收入。

品牌建设：通过建立自己的品牌，提升兔肉产品的知名度和消费者的认可度，从而增加市场份额。

物流与配送：确保兔肉在运输过程中的安全和质量，对于配送到城市或较远地区的养殖户，需要建立稳定的物流渠道。

客户关系管理：与餐馆、酒店等建立长期合作关系，提供优质的兔肉产品，及时获取市场反馈，调整养殖计划。