福建：

福建是中国著名的鲍鱼产地，尤其以漳州市为主要产区。漳州气候温和，海洋水质优良，是养殖鲍鱼的理想地区。福建的鲍鱼养殖基地经过多年发展，已形成规模化、专业化的生产体系，能够提供高品质的鲍鱼产品。

广东：

广东是中国重要的鲍鱼养殖地区之一，主要集中在珠海、深圳、汕尾等地。这些地方拥有温暖的气候和滨海河口，是鲍鱼养殖的理想环境。广东的鲍鱼养殖利用先进的养殖技术，注重生态环境的保护，生产出的鲍鱼口感鲜美，品质优良。

海南：

海南位于热带地区，具有适宜的气候和丰富的海洋资源，也是中国主要的鲍鱼养殖地之一。海南鲍鱼以其口感鲜嫩、味道醇厚而闻名。海南的鲍鱼养殖采用生态养殖方式，注重环境保护与可持续发展，生产的鲍鱼不经过任何化学处理，保持了原汁原味的特点。

辽宁：

辽宁是中国东北地区鲍鱼养殖的重要地区，尤其以大连市为主要产区。大连气候寒冷，但海水温度适宜，是养殖鲍鱼的理想条件。大连的鲍鱼养殖利用高科技技术，实行区域化养殖管理，提高了鲍鱼的产量和质量。由于辽宁的鲍鱼生长期较长，因此辽宁的鲍鱼肉质更加鲜美、紧致。

山东：

山东也是中国的鲍鱼养殖地之一，主要集中在沿海地区，拥有适宜的气候和海洋资源，养殖技术也较为成熟。

台湾：

台湾是中国鲍鱼养殖的重要地区，拥有丰富的海洋资源和适宜的气候条件，养殖技术也较为先进。

广西：

广西的北海、防城港等地也是鲍鱼养殖的适宜地区，拥有天然的海湾和适宜的气候条件。

综上所述，选择鲍鱼养殖场地时，主要考虑因素包括气候条件、海洋水质、养殖技术、生态环境保护和地理位置等。福建的漳州、广东的珠海和深圳、海南、辽宁的大连等地都是较为理想的鲍鱼养殖场地。此外，福建的莆田南日岛、连江等地也是著名的鲍鱼养殖基地，具有独特的自然条件和养殖优势。