山西省的牛羊养殖主要集中在以下几个地区:
晋南地区:
养牛羊较多,特别是去山阴县,牛的数量较多,已经形成产业。
太岳山区:
以沁源、灵石、安泽、古县等县养羊较多,有广阔的高山草场,适宜养羊。
祁县:
被称为“三晋养牛第一县”,是国家级秸秆养牛示范县,养牛业发达。
太原市周边:
养牛业(黄牛)在文水与祁县交界那比较发达,太原市牛肉主要来源于文水。
怀仁县:
被誉为“中国养羊第一县”,是山西省的肉羊养殖基地示范县。
其他养牛大县:
包括大同市新荣区、平遥县、五台县、偏关县、柳林县、盐湖区、吉县壶口区等。
山西省政府也出台了一系列政策来推进牛羊产业的发展,重点扶持建设养牛县和养羊县。