黄鳝的人工养殖主要集中在中国，特别是以下几个省份和地区：
江苏省：
江苏是中国黄鳝养殖的重要基地，尤其是盱眙县，因其湖泊和水道众多，适宜黄鳝的生长和繁殖。
浙江省：
浙江的黄鳝养殖主要集中在乐清市，该地气候温和、水利条件良好，有利于黄鳝的养殖和生长。
福建省：
福建的莆田市是著名的黄鳝养殖产区，水质清洁、环境适宜，适合黄鳝的养殖和生长。
广东省：
广东的潮州市是黄鳝养殖的主要产区之一，拥有丰富的水域资源和养殖经验。
湖南省：
湖南的岳阳市是黄鳝养殖的重要地区，拥有众多水产养殖基地和良好的水资源。
湖北省：
湖北的黄梅县地处洞庭湖沿岸，水资源丰富，是黄鳝养殖的重要基地。
安徽省：
安徽的巢湖市和天长市也是黄鳝养殖的重要基地，河湖众多，水产资源丰富。
重庆市：
重庆的石柱土家族自治县和四川省广安市岳池县也是西南地区黄鳝养殖的重要基地。
河南省：
河南的义马市产出大量的优质黄鳝，拥有较多的湖泊和水系。
江西省：
望江县是全省黄鳝养殖第一大县，被誉为“全国网箱生态养鳝第一县”。
综上所述，黄鳝的人工养殖主要集中在中国东部和南部的水域丰富的省份，这些地区的气候、水质和水资源条件都非常适宜黄鳝的生长和繁殖。
