在湖北省，有几个地方以其小龙虾养殖而闻名：

潜江市：

潜江市被誉为“中国小龙虾之乡”，其小龙虾产业发达，以“虾稻共作”模式和多样化的烹饪方法著称。潜江市的小龙虾养殖总面积达90万亩，年加工能力达50万吨，每年有近20万吨潜江鲜活小龙虾被端上全国500多个城市的居民餐桌。

荆州市监利县：

监利县是湖北省小龙虾养殖第一大县，2017年全产业链产值约50亿元，占到全县GDP的两成。监利市地处江汉平原，水资源丰富，气候适宜，为小龙虾的生长提供了得天独厚的条件。

荆州市洪湖市：

洪湖市以其丰富的水资源成为小龙虾的重要产地，拥有广阔的湖泊和水域，其小龙虾以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。洪湖市的小龙虾养殖业发展迅速，不仅产量高，而且品质优良。

荆州市公安县闸口镇：

闸口镇位于公安县中部，江汉平原中心地带，是一个典型的农业乡镇。截至2019年底，闸口小龙虾养殖面积达到8.5万亩，产值达2.6亿元，荣获“国家地理标志证明商标”和“中国稻渔生态种养示范镇”等两项国家级称号。

武汉市黄陂区祁家湾：

这里有武汉市黄陂区祁家湾信义小龙虾养殖培训中心，提供小龙虾养殖技术培训和小龙虾养殖销售。

宜昌市当阳市：

当阳市下面王店镇已经开始大面积养殖小龙虾。

钟祥市长寿镇刘畈村：

钟祥市鸿源水产养殖专业合作社内从事小龙虾养殖。

咸宁市赤壁市长江边：

这一带江河、湖泊、沼泽、湿地星罗密布，淡水水系特别发达，适合小龙虾养殖。

襄阳市南漳县、 荆州市公安县、 黄冈市蕲春县、 咸宁市嘉鱼县、 孝感市安陆市等地也是湖北省小龙虾养殖的重要基地。

这些地区凭借其得天独厚的自然条件、成熟的养殖技术以及政府的有力扶持，成为了湖北省乃至全国重要的小龙虾养殖基地。