鲟鱼养殖的地点选择主要基于以下几个因素：

水质和水源：

鲟鱼对水质要求较高，需要清洁、无污染的水源。流水养殖利用山泉、溪流或地下井水作为水源，通过良好的水流交换来维持水质稳定，是较为普遍的方式之一。

养殖设施：

鲟鱼养殖可以采用池塘（包括土池和水泥池）和网箱两种方式。水泥池适合养殖幼鱼，因为其内壁光滑，便于清洁和消毒，同时供水和排污方便。网箱养殖则适用于大水面，能够提供更大的养殖空间，并且方便管理。

地理位置：

养殖地点应靠近水源，便于获取稳定的水源供应。同时，养殖地点应选择交通便利的地方，便于鱼产品的运输和销售。

养殖规模：

养殖规模的大小也会影响养殖地点的选择。大规模的养殖场通常需要更多的土地和设施，因此会选择水源丰富、土地开阔的地方进行养殖。

养殖模式：

鲟鱼养殖模式多样，包括流水池塘、水库网箱、微流水池塘、工厂化养殖和半循环水养殖等。不同的养殖模式对养殖地点的要求也不同，例如流水池塘适合在水源充足的地方建设，而工厂化养殖则适合在空间有限的地方进行高效养殖。

综上所述，鲟鱼养殖地点的选择应综合考虑水质、水源、养殖设施、地理位置、养殖规模和养殖模式等因素。以下是一些具体的养殖地点示例：

北京市怀柔区琉璃河：

该养殖基地养殖水面1万平方米，年孵化鲟鱼100万尾，年产商品鱼15万公斤。

山东临朐：

临朐的养殖基地专业从事鲟鱼鱼籽酱的生产与销售，以及鲟鱼鱼苗、虹鳟鱼鱼苗、商品鲟鱼、商品虹鳟鱼、商品金鳟鱼的驯养与繁殖。

湖南长沙宁乡：

当地居民依靠养殖鲟鱼为生，最大鲟鱼重量可达50公斤。

湖北宜昌、荆州：

湖北地区的鲟鱼养殖主要集中在宜昌和荆州等地。

福建、江西、四川、山东：

这些省份也有鲟鱼养殖。

平邑县温水镇：

因地下水资源丰富，温泉遍布，水温常年保持在16℃左右，成为养殖鲟鱼的天然基地。

建议在选择养殖地点时，综合考虑以上因素，选择最适合自己的养殖方式和环境。