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在河南省， 南阳市、周口市、驻马店市和信阳市是养牛较多的地区。

南阳是中国著名的黄牛生产基地之一，拥有较为丰富的自然资源，适宜放牧和饲养肉牛及奶牛。南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一，具有体躯高大、力强持久、肉质细、香味浓等特点。

周口市是河南省内另一个重要的养牛基地，养牛业与种植业相结合，形成了良好的生态循环系统。除了本地黄牛外，还引进了一些优良品种进行杂交改良。

驻马店市也是河南省内养牛业发展较快的城市之一，不仅重视传统养殖方式，还积极推广现代化养殖技术。养殖的品种主要包括当地品种及一些引进的新品种。

信阳市位于河南省南部，气候温和湿润，适合畜牧业发展。该地注重发展绿色生态养殖模式，提升牛肉品质，养殖的品种以地方特色品种为主，并结合市场需求调整养殖结构。

此外，河南省农业农村厅公布的2024年养牛大县培育县名单中，宝丰县成功认定为全省42个养牛大县（市､区）培育县之一，该县在养牛方面有着较好的基础和成绩。

综上所述，河南省的牛主要在南阳市、周口市、驻马店市和信阳市养殖较多，并且这些地区在养牛业的发展上各有特色和优势。

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