泰州地区螃蟹养殖主要集中在 兴化姜堰两地。

兴化被誉为“全国河蟹养殖第一县”和“全国最大的河蟹交易集散地”,拥有优越的自然条件,如五湖八荡星罗棋布、万余河道纵横交错,水土优良、水草丰美,是长江绒螯蟹洄游繁育的最佳区位。兴化河蟹采用生态养殖模式,品质与产量均十分可观。兴化红膏蟹以其青壳、白肚、金爪、脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润而著名,深受食客喜爱。

姜堰的溱湖簖蟹也颇有名气,采用独特的捕法,即通过阻断螃蟹退路的竹枝苇秆编栅栏来捕蟹,确保捕获的螃蟹品质上乘,肉质细腻有劲。

此外,泰州市海陵区的华港镇、张甸镇以及苏陈镇也是重要的螃蟹养殖地。

综上所述,兴化市的螃蟹养殖规模和产量在泰州地区占据主导地位,而姜堰的溱湖簖蟹也具有很高的知名度。如果主要考虑养殖规模和产量,兴化市无疑是泰州地区螃蟹养殖最为集中的地方。

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