养殖大棚能养殖多种动物和植物，以下是一些常见的养殖品种：

动物类

鸡：包括本地鸡、肉鸡等，大棚养鸡具有成本低、投资少、管理方便等优点。

鸭：肉鸭、蛋鸭等，适合在大棚中饲养。

鹅：肉鹅、蛋鹅等，大棚养鹅可以克服季节影响，提前上市。

泥鳅：通过反季节养殖，可以在泥鳅上市量少时获得较好的销售价格。

蛇：包括各种食用蛇，大棚养蛇技术成熟，前期投入较少。

龙虾：小龙虾是大众夜宵的畅销菜品，生长速度快，适应能力强。

锦鲤：高档观赏鱼，适合在大棚中养殖。

獭兔：毛皮动物，适合大棚养殖。

蛙类：如牛蛙等，适合在大棚中养殖。

黄鳝：适合大棚养殖，市场前景好。

蚯蚓：可作为饲料或药材，适合大棚养殖。

特种鸡：如乌鸡、火鸡等，适合大棚养殖。

植物类

蔬菜：如菠菜、生菜、小白菜、芹菜等，大棚种植可以控制温度、湿度和光照，提高产量和质量。

水果：如西瓜、草莓、火龙果、葡萄、香瓜、猕猴桃等，大棚种植可以提高产量和品质，实现周年供应。

花卉：如郁金香、康乃馨等，大棚种植可以延长生长周期，提高观赏价值。

苗木：如各种观赏树木和花卉苗木，适合在大棚中育苗。

果树：如葡萄、大枣、桃、柑桔等，大棚种植可以实现高效、高产。

建议

选择养殖或种植项目时，建议考虑市场需求、养殖技术成熟度、投资成本及回报周期等因素。例如，大棚养鸡和养泥鳅相对较为简单，且市场需求稳定，适合小规模养殖；而大棚种植高价值的瓜果类和花卉则可以获得更高的经济收益。此外，还需注意环保和动物福利问题，确保养殖和种植活动符合相关法规要求。