在山有水的地方进行水产养殖，有多种选择可以考虑。以下是一些建议：
鱼类
贵族鱼类：如虹鳟鱼，对水质要求高，养殖出的鱼肉品质好，市场价值高。
冷水鱼类：例如红鱛鱼，需要较高的养殖技术，但效益可观。
常规鱼类：如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，适合流水养殖，易于管理。
虾类
对水质要求较高的虾类，如基围虾、罗氏沼虾等，在清澈的山泉水养殖下，产量和品质都较好。
禽类
贵妃鸡、孔雀、四黄鸡等高档禽类，适合野生放养，提供绿色健康食品，市场潜力大。
鸭和鹅：喜欢在水里戏水，容易饲养，且粪便可以作为鱼类的饲料，形成良好的生态循环。
蛙类
林蛙：口感鲜美，营养丰富，市场前景好，且人工养殖技术成熟。
其他动物
梅花鹿、竹鼠等，适合在环境优美的山区养殖，但需要一定的养殖技术和设施。
建议
选择养殖项目时，首先要考虑当地的水质、气候等自然条件，确保养殖环境符合要求。
选择市场前景好、养殖技术成熟的项目，以提高经济收益。
注重生态环境保护，避免养殖活动对自然环境造成破坏。
结合市场需求和自身条件，选择最适合自己的养殖项目。
通过以上分析，可以看出在山有水的地方进行水产养殖具有多种选择，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的养殖项目。
