选择适合的大棚养殖品种时，需要考虑多个因素，包括市场需求、养殖技术难度、成本投入、管理便捷性以及经济效益等。以下是一些推荐的养殖品种及其特点：

养鸡

优点：技术简单、成本低、投资少、管理方便、劳动生产率高、市场灵活性大。适合农村小规模发展。

养泥鳅

优点：国内外市场需求大，反季节养殖可提高销售价格，获得可观经济效益。

养蛇

优点：前期投入少，技术逐渐成熟，适合初次养蛇者。

养龙虾

优点：杂食、生长速度快、适应能力强，市场竞争力强，是中部地区常见的养殖品种。

养黄瓜

推荐品种：

北农佳秀：早中熟杂交一代，生长势强，瓜条商品性好，前期产量高。

中农16：生长速度快，耐热性好，抗霜霉病能力强，瓜条顺直，商品率高。

戴安娜：水果型黄瓜，耐低温弱光，口感甜脆，适宜生食。

白贵妃：水果型黄瓜，表皮淡绿色，口感甜脆，品质极佳，适宜保护地栽培。

寒秀：耐低温，长势强，前期产量高，瓜条顺直，刺密肉厚。

春棚5号：适合春季保护地栽培。

养辣椒

推荐品种：

西南螺王：中早熟螺丝椒，味道香辣，皮薄肉嫩，产量高，适合越冬茬种植。

养番茄

推荐品种：

花吹雪：粉红果番茄，糖度普遍可以达到6-6.5度，甜度高，抗性强，适合冬季大棚栽培。

养葡萄

推荐品种：

维多利亚葡萄、早霞玫瑰：果实质量优等，产量高，适合大棚种植。

养蓝莓

推荐品种：

L11、L25、1702、C1：新品种表现出色，适合暖棚栽植。

养牧草

推荐品种：

甜象草、皇竹草：适应能力强，易于养护。

养多肉植物

推荐品种：

蓝粉鸟：生长速度快，易养，适合新手。

冰玉：价格适中，争议多，但易养护。

橙梦露：幼苗便宜，生长快，适合全泥炭土养护。

长生菜：抗冻，繁殖速度快，有多种品种可选。

选择合适的养殖品种时，建议结合当地市场需求、自身养殖条件及技术水平进行综合考虑，选择最适合自己的养殖项目。