林下养殖多种项目均可赚钱，具体如下：

林禽模式：

在速生林下种植牧草或保留自然生长的杂草，围栏养殖柴鸡、鹅等家禽。树木为家禽提供遮荫和通风降温，禽粪还可以肥林地，形成良性生物循环链。投资少，效益好，且产品市场好、价格高。

林畜模式：

包括放牧和舍饲饲养。放牧可利用林间种植的牧草养殖奶牛、肉用羊、肉兔等，舍饲可养殖肉猪。林地养殖解决了农区养畜无运动场的问题，有利于家畜生长和繁育，同时提供优越的生活环境。

林菜模式：

林下种植菠菜、辣椒、甘蓝、洋葱、大蒜等蔬菜，一般亩年收入可达700~1200元左右。

林草模式：

在退耕还林的速生林下种植牧草或保留自然生长的杂草，饲草收割后用于饲喂畜禽。1亩林地可收获牧草600千克，可得300元左右的经济收入。

林菌模式：

在速生林下间作种植食用菌，如香菇、竹荪等。食用菌喜荫，林地内通风凉爽，适合其生长。投资少，收益高，且废料可作为树木的有机肥料。

林药模式：

林间空地适合间种金银花、白芍、板蓝根等药材，实行半野化栽培。林下种植中药材每亩年收入可达500~700元。

林油模式：

林下种植大豆、花生等油料作物，这些作物属于浅根作物，不与林木争肥争水，还能改良土壤。

林粮模式：

适用于1~2年树龄的速生林，林下可种棉花、小麦、绿豆、大豆、甘薯等农作物。

金蝉养殖：

金蝉有极高的药膳营养价值和独特口感，林下养殖金蝉利用树下空间，无需额外场地和设施，管理简单，且市场需求大。

养鹅：

在果园里套养鹅，或套种芝麻西瓜绿豆，能最大限度发挥土地经济价值。

荒山养殖：

承包荒山，围起来放养小鸡，养成全农家土鸡，满足市场对土鸡的需求。

养野生动物：

如野猪、野兔等，这些动物对自然资源利用较少，市场上也有一定需求，但需注意法律许可问题。

这些项目各有特点和优势，选择哪个项目赚钱还需根据当地实际情况、市场需求、技术难度以及个人或企业的资源条件综合考虑。