铁棚养殖可以赚钱的项目有以下几种：

奶油草莓

奶油草莓的市场价格是普通草莓的3倍左右，每亩产量可高达1000公斤，按每公斤平均售价30元计算，每亩收入可达3万元，利润相当可观。

蘑菇

食用菌如平菇、金针菇、木耳等在大棚种植中经济效益很好，且较少需要喷洒农药，符合绿色健康的理念，市场需求量大。

多肉植物

多肉植物品种繁多，形态各异，深受消费者喜爱，且有些品种比较容易种植成功。多肉植物在春秋两季容易生长，市场需求大。

草莓

草莓在大棚种植条件下可以实现高产量和提前上市，市场价格高，反季节出售价格更高，因此效益可观。

香椿芽

香椿芽生长周期短，仅能在春季半个月内吃到，利用大棚种植可以实现反季节出售，市场空间大，价格昂贵。

秋葵

秋葵营养价值高，市场价格不断上涨，大棚种植可以控制温度，营造良好生长环境，反季节出售利润大。

花卉

花卉市场需求量大，种类繁多，如康乃馨、玫瑰、菊花等，大棚种植花卉前景好，需求量大，可以带来较高利润。

药材

中草药市场需求量大，如人参、黄芪、当归等，选择适宜的药材种植并进行良好的管理和销售，有机会获得较高回报。

虾、鸡、鸭、牛、猪等养殖

大棚也可以用于养殖各类动物，如大虾、鸡、鸭、牛、猪等，根据市场需求选择合适的养殖项目，可以获得稳定收益。

建议

选择适宜的品种：根据当地市场需求和气候条件选择适宜的品种进行养殖或种植。

掌握技术：无论是种植还是养殖，都需要掌握相应的技术和管理方法，以确保高产和高品质。

市场调研：定期进行市场调研，了解消费者需求变化，及时调整种植或养殖策略。

绿色健康：注重绿色有机种植和养殖，符合当前市场需求，提升产品附加值。

通过以上分析，可以看出铁棚养殖多种作物和动物均有较好的赚钱潜力，选择合适的项目并掌握相关技术，可以实现较高的经济效益。