选择养殖项目时，可以考虑以下几种：

土种鸡养殖：

尽管土种鸡长得慢，饲料报酬较低，但其销路好，抗病力强，市场前景看好。特别是在大型肉鸡市场需求趋于饱和的情况下，土种鸡受到越来越多消费者的欢迎。

特种野猪养殖：

野猪养殖在国内市场极为广阔，尤其是在家猪市场低迷的情况下。野猪养殖成本低，抗病力强，成活率高，肉质细嫩鲜香，深受消费者青睐。

野兔养殖：

野兔的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，市场宠幸，特别是在南方市场，价格高且供不应求。国内饲养远远无法满足市场需求。

贵妃鸡养殖：

贵妃鸡养殖周期短，见效快，成本约20元/只，售价约120元/只，纯利润可达100元/只，一年收入非常可观。

山鸡养殖：

山鸡具有极高的食用和药用价值，市场紧缺，价格高，养殖前景广阔。

黑水鸡养殖：

黑水鸡生长周期短，繁殖能力强，管理方便，饲料资源丰富，适合在农村养殖。

泥鳅养殖：

泥鳅是高蛋白、营养丰富的动物，市场需求大，养殖成本低，适合在农村环境进行养殖。

肉鸡养殖：

肉鸡生长快，个体大，产肉量高，管理方便，染病可能性小，适合大规模养殖。

养兔：

兔子养殖成本低，繁殖快，产毛和皮毛收益高，适合农村闲置房屋进行笼养。

养黑山羊：

黑山羊肉质鲜美，营养价值高，适应性强，抗病力好，市场前景好，是传统养殖羊中的优质项目。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求大，价格高，养殖技术需求低，适合乡村水域环境养殖。

小龙虾养殖：

小龙虾生存能力强，繁衍快，产量高，市场需求大，价格稳定，是热门养殖项目。

养殖肉鸽：

肉鸽肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，市场前景广阔，养殖效益好。

香猪养殖：

香猪体型娇小，肉质鲜美，营养丰富，市场需求大，经济回报率高。

特色家禽养殖：

如土鸡、土鸭等，市场上往往供不应求，价格较高，适合利用当地资源进行养殖。

淡水鱼养殖：

淡水鱼作为优质蛋白质来源，市场需求量大，适合利用当地水资源进行养殖。

特种养殖：

如狐狸、水貂、鳄鱼、穿山甲等，具有特殊经济价值或观赏价值，市场前景广阔。

生态养殖：

结合养殖业与生态环境，实现资源高效利用和生态环境保护，降低养殖成本，提高产品质量。

根据以上信息，选择养殖项目时，建议考虑当地资源条件、市场需求、养殖成本、抗病能力、销售前景等因素，选择最适合自己的项目。