肉牛的养殖技术涉及多个方面，包括场址选择、品种选择、圈舍建设、饲料管理、饮水管理、环境管理以及疾病防治等。以下是一些具体的养殖技术要点：

场址选择

养殖场应地势高燥，交通便利，便于排水和防疫，同时远离工业污染区和村庄等污染源。

品种选择

选择生长速度快、品质好的肉牛品种，如荷斯坦牛、西门塔尔牛及其杂交后代。根据当地气候和市场需求选择合适的品种。

圈舍建设

牛舍应建立在开阔平坦且避风向阳的地方，要求采光、排水、通风及保温性能良好，便于消毒、通风换气、调节舍内温度及湿度、驱蝇灭鼠等。

饲料管理

肉牛饲料由粗饲料和精饲料组成，粗饲料主要包括青草、秸秆、红薯藤等，精饲料包括豆饼、稻谷粉、豆粕等。饲料应合理搭配，保证营养均衡。

饮水管理

肉牛每天需要饮水20-30升，使用多维太保等添加剂保证饮水清洁卫生，补充维生素和矿物质。

环境管理

保持养殖环境干燥、通风、卫生，避免肉牛受到疾病侵袭。定期使用生石灰等消毒剂对圈舍进行消毒。

疾病防治

严格执行预防和治疗措施，定期进行疫苗接种，控制病媒、病原体的传播。及时发现并治疗肉牛的异常症状，避免疾病扩散。

饲养方法

犊牛出生后应尽早吃上初乳，并在7-15天内训练其自行采食优质青干草或犊牛料。逐渐增加精料喂量，保证其营养需求。母牛在妊娠期和哺乳期需要特别关注营养供给，以保证产犊后的正常泌乳和再生产。

育肥管理

肉牛育肥期需11个月至13个月，前期育肥体重达到250公斤前，之后进入强化育肥阶段，逐步增加精饲料和添加剂的使用量，如瘤胃素、尿素等。

通过以上技术要点，可以有效提高肉牛的养殖效率和肉质品质，降低养殖成本，增加养殖效益。