在商丘创业养殖，可以考虑以下几个项目：

养羊

羊市场相对稳定，利用当地的农作物秸秆粉碎后就可以饲养。养殖肉羊效益较好，且饲养周期短，见效快。

养猪

养猪在商丘有传统优势，虽然近年来市场有所波动，但仍是一个可行的养殖项目。

养鸡

养鸡也是商丘常见的养殖项目，可以养殖肉鸡或蛋鸡，满足市场需求。

养鸭

养鸭可以生产鸭蛋，并且鸭蛋市场需求稳定，可以加工成咸鸭蛋等食品。

养肉牛

养肉牛市场前景较好，饲养周期较长，且牛肉市场需求稳定。

养波尔山羊

波尔山羊适应性强，生长发育快，饲养周期短，见效快，主食青干草，饲养成本低。

养土鸡

土鸡养殖具有较高的市场价值和发展潜力，消费者对食品安全和品质的要求不断提高，土鸡成为首选。

水产养殖

水产养殖在农村地区具有很大的发展潜力，可以开展鱼类、龙虾等水产品养殖，但需要具备一定的技术和管理能力。

特色农产品种植

可以种植有机蔬菜、水果、中草药等，这些特色农产品具有较高的市场价值和营养价值。

牛羊养殖

牛羊养殖是农村地区常见的养殖项目之一，具有得天独厚的优势，如环境适宜、资源丰富等。

建议

市场调研：在选择养殖项目前，一定要进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况。

技术和管理：无论选择哪种养殖项目，都需要具备一定的技术和管理能力，确保养殖过程顺利。

疾病防控：养殖业是高风险行业，必须重视疾病防控，确保养殖安全。

销售渠道：建立稳定的销售渠道，确保产品能够及时销售出去。

根据以上分析，建议选择养羊、养猪、养鸡或养肉牛等项目，具体选择哪个项目还需根据个人情况和当地实际情况进行详细评估。