养殖风险相对较小的项目包括：
养鹅：
鹅的适应能力和抗病性较强，且鹅肉营养价值高，市场供不应求，具有较大的市场潜力。
养田螺：
养殖成本较低，收益稳定且回本快，适合水资源丰富的农村地区。
养肉鸽：
饲养简单、投资少、成本低、用粮少，经济效益高，且营养丰富，市场需求大。
养驴：
毛驴市场需求大，全身是宝，产品价值高，且养殖技术逐渐成熟。
养兔：
生长周期短，出栏时间快，前期投资不高，适合小项目创业养殖。
养蚯蚓：
易饲养、生长周期短、繁殖快、产量高，用途广泛，市场需求不断扩大。
养羊：
羊抗病能力较强，养殖周期较短，一般在1.5~3年内能回本，且近年来羊肉价格相对稳定。
养牛：
生命力强，疾病较少，且市场需求稳定增长，特别是随着肉食消费升级，牛肉需求增加。
特种水产养殖：
如观赏鱼、淡水珍珠蚌、小龙虾等，市场需求稳定且持续增长，养殖周期短，能快速回笼资金。
绿色生态养殖：
如林下养鸡、稻田养鸭等，符合现代人对健康饮食的追求，且享受政策扶持和市场溢价。
高端肉类养殖：
如黑猪、藏香猪、羊肉等，产品附加值高，市场售价高，尽管初期投入较大，但市场前景良好。
选择哪个养殖项目还需根据个人实际情况、当地资源条件、市场需求等因素综合考虑。
