肉牛养殖

牛肉市场需求广泛，价格稳定，且未来几年内肉牛养殖将实现规模化养殖，综合加工和出口创汇，具有较好的经济效益。

羊养殖

羊肉价格一直看好，市场前景广阔，且羊属于草食动物，养殖成本较低，效益可观。

养鹅

鹅的发病率少，价格比鸡鸭贵，主要饲喂青草，养殖成本低，市场需求大，价格较高。

鸵鸟养殖

鸵鸟全身是宝，肉营养价值高，羽毛可制成高贵服饰及头饰，鸟蛋和鸟皮也有很高的经济价值，养殖成本低，回报率极高。

梅花鹿养殖

梅花鹿集观赏、食用、药用于一体，市场需求好，药用价值广泛，养殖效益高。

黄鳝养殖

黄鳝为经济性食用鱼，市场供应紧张，价格稳步上升，养殖效益显著。

牛蛙养殖

牛蛙市场需求大，味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，养殖技术成熟。

土鸡养殖

土鸡肉质结实，营养丰富，价格较高，市场供不应求。

水蛭养殖

水蛭是名贵的中药材，市场需求大，价格高，养殖效益可观。

藏獒养殖

藏獒价格昂贵，市场需求大，但养殖成本高，需要大投资。

兔子养殖

兔子繁殖速度快，市场需求大，尤其是肉兔和獭兔的皮毛值钱。

沙蚕养殖

沙蚕需求大，用途广泛，价格高，是很好的养殖项目。

孔雀养殖

孔雀市场需求大，尤其是蓝孔雀，价格较高，养殖效益好。

林蛙养殖

林蛙具有高药用价值，市场需求大，价格较高。

蝎子养殖

蝎子价格高，药用价值广泛，市场需求大。

肉驴养殖

肉驴肉可食用，皮是名贵药材，市场需求大，养殖效益高。

综上所述，这些动物中，鸵鸟、梅花鹿、黄鳝、牛蛙、土鸡、水蛭、藏獒、兔子、沙蚕、孔雀、林蛙、蝎子和肉驴等养殖项目的市场卖价较高，具有较好的经济效益和广阔的发展前景。建议根据当地资源条件、市场需求和自身养殖能力，选择适合的养殖项目。