乡镇上养殖什么最好，这主要取决于当地的条件、市场需求以及养殖技术。以下是一些推荐的养殖项目：

香鹑雁：

香鹑雁是一种新型飞禽肉食品种，市场潜力大，适合作为投资热点。

奶牛：

如果具备饲养条件，奶牛养殖是一个不错的选择，因为牛奶需求量大，且市场稳定。

刺猬：

刺猬是一种药肉兼用型经济动物，市场需求量大，但野生资源减少，人工饲养亟待开发。

猪：

猪肉是主要肉食品，市场需求量年年看涨，且养殖技术相对成熟。

黄鳝：

黄鳝价格高，养殖技术需求低，且乡村地区水域环境优越，适合养殖。

小龙虾：

小龙虾市场需求大，生存能力强，繁殖快，且价格高。

肉鸽：

乳鸽肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，市场前景好。

香猪：

香猪体型娇小，营养丰富，肉质鲜美，市场需求量大。

养牛：

牛肉需求量大，价格高，且可以利用牛粪资源发展有机肥厂，形成产业链。

养羊：

羊肉需求稳中有升，养殖成本低，且可以通过放牧提高利润。

养兔：

兔子繁殖快，市场需求大，且成本低，利润可观。

土鸡：

土鸡肉质香美，市场需求大，且价格高。

野鸭：

野鸭养殖周期短，成本低，卖价不错。

大鹅：

散养大鹅可以省事且有利润。

芦丁鸡：

芦丁鸡营养丰富，产蛋量高，养殖简单，利润高。

肉兔：

肉兔长势快，体重轻，需求量大，前景看好。

肉羊：

如小尾寒羊、波尔山羊等，散养肉羊是不错的赚钱项目。

蚯蚓：

蚯蚓用途广泛，市场需求增长。

甲鱼：

甲鱼营养价值高，市场价格高，但养殖技术有一定要求。

黑猪：

黑猪肉质好，价格高，养殖方式一般为散养。

肉驴：

肉驴适应性极强，抗病能力好，是食草动物。

野鸡：

野味受市场欢迎，尤其在旅游业发达地区。

选择养殖项目时，建议综合考虑当地资源条件、市场需求、养殖技术以及经济效益等因素。同时，也要关注相关政策法规，确保养殖活动合法合规。