江西适合进行水产养殖的品种包括：

泥鳅：

泥鳅在江西的亚热带湿润性气候中生长良好，是一种适宜养殖的水产品。

黄鳝：

黄鳝也是江西地区适宜养殖的水生动物之一。

鳗鱼：

鳗鱼在江西的水域中也能得到良好的生长条件。

甲鱼：

甲鱼在江西的气候条件下养殖效果较好。

牛蛙：

牛蛙在江西的养殖也有一定的市场。

鳄鱼（扬子鳄）：

虽然鳄鱼养殖需要特定的技术和设施，但江西的水域条件适宜其生长。

青鱼、草鱼、鲢、鳙：

这些是我国淡水养殖的主要品种，在江西的湖泊、水库、河沟池塘等水体中养殖效果显著。

兴国红鲤：

兴国红鲤是一种优良的养殖品种，适合在池塘、鱼种池、亲鱼池中套养，特别在稻田中养殖效果很好。

珍珠：

江西山区水域宽阔，适合养殖珍珠。

红鲤鱼：

红鲤鱼在江西的水域中养殖有较好的市场前景。

猪、羊、牛、兔：

这些陆生动物在江西的水域条件下也可以得到良好的养殖效果。

鸭、鹅：

江西的水域条件适合养殖这些喜水性的家禽。

虾、鳖：

在水域条件好的情况下，可以尝试进行虾和鳖的综合养殖。

建议

选择适宜的养殖品种：根据当地的水域条件、气候特点和市场需求，选择适宜的养殖品种。例如，在水域广阔且水深的地方，可以考虑养殖鲢、鳙等大宗鱼类；在山区或水域条件较差的地方，可以考虑养殖泥鳅、黄鳝等适应性较强的品种。

技术支持与培训：水产养殖需要一定的技术支持，建议在开始养殖前进行充分的技术培训和市场调研，以降低风险。

市场开拓：养殖产品需要有效的销售渠道，建议积极联系相关企业单位，开拓市场，确保养殖产品的销售。

通过以上分析，江西地区具有丰富的水产养殖资源和条件，选择合适的养殖品种和市场策略，可以取得良好的经济效益。