农村水产养殖可以选择以下几种鱼：
罗非鱼：
适应能力强，生长速度快，产量高，肉质鲜美，是杂食性鱼类，食物来源广泛。
黄颡鱼：
肉食性为主的杂食性鱼类，主食小鱼虾和水生昆虫，肉质鲜嫩，营养价值高，且无刺。
胖头鱼 （鳙鱼）：生长快，体重通常在四五公斤，最大可达百斤左右，产量高，是四大家鱼之一，具有食用与药用价值。黑鱼
（乌鳢）：性情凶猛，生活在水草繁茂的浅水区，肉质鲜美，营养丰富，养殖需要准备池塘并注意清塘和消毒。
草鱼：
四大淡水鱼之一，肉质鲜美细嫩，细刺少，市场需求量大，不愁销路。
鲤鱼：
分布广泛，适应能力强，饲养容易，是常见的养殖鱼类。
鲫鱼：
适应能力强，食性杂，是池塘养殖的常见鱼类。
鲢鱼：
滤食性鱼类，可以滤食水中的浮游生物，适合套养。
鳊鱼：
属于鲤科，食性广泛，适合混养。
鲶鱼：
养殖前景较好，市场需求稳定。
甲鱼：
味道鲜美，做法多样，市场需求平稳上升。
泥鳅：
野生泥鳅产量低，人工养殖难度小，且销售渠道广泛。
哲罗鲑：
珍稀冷水型鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，经济价值高，但养殖要求水温控制在20℃以下。
鳜鱼：
生活在深水区域，但也能在浅水区存活，养殖前景较好。
锦鲤：
体型大，性情温顺，寿命长，体色变化多样，是观赏鱼类。
根据以上信息，选择适合农村水产养殖的鱼种时，可以考虑当地的气候条件、养殖设施、市场需求以及养殖技术等因素。例如，罗非鱼和黄颡鱼适合在多种环境下养殖，且市场需求大；而黑鱼和泥鳅则适合在水质较好的农村地区养殖。此外，选择鱼种时还可以考虑混养，以提高养殖效益和降低风险。
