在柬埔寨养殖动物的选择上，可以考虑以下几种：

罗非鱼：

罗非鱼是柬埔寨主要的淡水养殖鱼类之一，具有较好的养殖前景和市场潜力。罗非鱼生长速度快，养殖周期短，且适合在多种水质条件下生存，因此深受养殖者欢迎。

鲤鱼：

鲤鱼也是淡水养殖的常见品种，在柬埔寨也有较大的养殖量。鲤鱼市场需求稳定，养殖技术相对成熟，是一个值得考虑的养殖项目。

对虾：

柬埔寨的海水养殖业以养殖对虾为主，该产业在东南亚地区具有竞争力，出口量较大。对虾养殖需要较高的技术和管理水平，但市场前景广阔。

银鲃：

银鲃是一种有潜力的淡水鱼类，由于自然资源枯竭和气候变化导致野生捕捞渔业减少，商业淡水鱼养殖业的增长速度更快。银鲃的养殖技术和市场前景较好，是一个值得关注的品种。

鸭：

柬埔寨养鸭业有较好的发展势头，鸭子生长周期短，病害少，且市场需求稳定。养鸭业可以为养殖者带来可观的收入。

田鸡：

田鸡（青蛙）的饲养在柬埔寨也有一定的市场，虽然规模较小，但利润较高。田鸡饲养技术相对简单，且市场需求在增长。

牛和水牛：

柬埔寨的畜牧养殖业也在逐步发展，尤其是牛和水牛的养殖。虽然起步较晚，但在政府的扶持下，养殖规模和效益都在不断提高。

建议

选择养殖品种：根据市场需求、养殖技术难度、成本投入和收益预期等因素，选择最适合自己的养殖品种。

技术和管理：无论选择哪种动物养殖，都需要掌握相关的养殖技术和管理知识，确保养殖过程顺利进行。

市场调研：在决定养殖前，进行充分的市场调研，了解当地市场需求和竞争情况，以降低养殖风险。

政府扶持：关注政府的相关政策和扶持措施，利用政策优势促进养殖业的发展。

通过以上分析，可以看出柬埔寨在多个动物养殖领域都有较好的发展前景。选择合适的养殖品种并结合自身条件进行养殖，有望获得较好的经济收益。