在海南养殖什么最好，这主要取决于你的养殖目的、市场需求、以及当地的环境条件。以下是一些建议：

海水养殖

南美白对虾：海南地处热带，海水温暖，非常适合养殖南美白对虾。南美白对虾市场需求大，养殖技术相对成熟，是海水养殖的优选品种。

石斑鱼：石斑鱼是高档海鲜，海南的海水条件适合其生长，养殖石斑鱼可以带来较高的经济收益。

贝类：如扇贝、蛤蜊等，在海南的海边养殖有得天独厚的优势，贝类养殖技术也较为成熟。

紫菜：紫菜是一种高营养价值的海产品，适合在海南的海域进行养殖。

淡水养殖

罗非鱼：罗非鱼是海南淡水养殖的主要品种，适应性强，生长速度快，市场需求大。

其他品种：如鲤鱼、草鱼等，也可以考虑在海南进行养殖，但需要根据当地市场情况进行选择。

观赏动物养殖

野鸡：野鸡具有观赏价值，可以作为观赏动物养殖，并可以销售给游人或制成标本。

其他观赏动物：如孔雀、鸵鸟等，也可以考虑在海南养殖，但需要了解相关养殖技术和市场需求。

植物花卉养殖

金光菊：适应性强，耐热，开花时色彩鲜艳，适合在海南种植。

花菱草：多年生草本植物，花色丰富，适合海南的气候条件。

醉蝶花：耐高温，花形独特，观赏性强，适合海南的高温气候。

大花金鸡菊：耐旱耐寒，花期长，花朵大且艳丽，适合作为绿化植物。

其他花卉：如百合、月季、石榴等喜阳植物，也适合在海南种植。

畜牧业养殖

黄牛：海南气候适宜，可以养殖黄牛，西门塔尔牛等肉牛品种。

牧草：如甜象草、墨西哥玉米草、皇竹草等，这些牧草产量高，适合养牛。

其他特色养殖

海参：海南有适合养殖海参的条件，可以尝试进行大规模工厂化养殖。

建议

市场调研：在选择养殖项目前，建议进行充分的市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。

技术学习：无论选择何种养殖项目，都需要掌握相关的养殖技术，确保养殖过程顺利。

环保法规：养殖过程中要遵守当地的环保法规，确保养殖活动不会对环境造成负面影响。

通过以上分析，你可以根据自己的实际情况和市场需求，选择最适合自己的养殖项目。