老人养殖的花卉选择，可以考虑以下几种：

长寿花

特点：花期长，花朵小巧鲜艳，寓意长寿和吉祥，能给老人带来愉悦的心情。叶片肥厚，耐干旱，对水分和肥料需求不高，适合老年人养护。

君子兰

特点：姿态优雅，叶片厚实有光泽，象征高贵和温和，养护相对简单，适合老人照料。

茉莉花

特点：清香宜人，能舒缓身心，老人在花香中更容易放松心情，享受宁静的时光。

绿萝

特点：具有强大的空气净化能力，易于养护，能够为室内增添生机。

文竹

特点：造型优美，富有诗意，能营造出一种文雅的氛围，让老人的生活环境更具文化气息。

兰花

特点：兰花高洁优雅，象征着高尚的人格，散发出优雅神秘的清香，适合老人养护。兰花的根、叶和花都可以入药，具有一定的药用价值。

金枝玉叶

特点：随着阳光强度的不同，枝干和树叶会变为不同的颜色，具有很高的观赏价值。还能净化空气中的甲醛和过量的二氧化碳。

绣球花

特点：花色丰富，花球硕大，寓意团圆和美满，适合在阳台或庭院中种植。

荷包牡丹

特点：花形独特，颜色清新雅致，寓意富贵与幸福，适合老年人养植。

罗汉松

特点：枝叶茂密，树形美观，寓意长寿与吉祥，适应性强，易于养护。

太阳花

特点：喜欢阳光，花期长，花色鲜艳，能为老人带来好心情。

玉树

特点：寓意美好，皮实好养，适合老年人养护，喜欢略微干旱的盆土环境。

牡丹花 （或芍药花）：

特点：丰富多彩的花色，引人注目的大花瓣，适合地栽或盆栽，寓意富贵与幸福。

凤仙花 和 金银花

特点：

凤仙花具有养心作用，颜值高，适合夏季养护；金银花生长速度快，生命力旺盛，适合养植。

菊花

特点：生命力顽强，耐寒性较差，适合秋季播种，是花中君子，适合有一定学识的老人。

综合考虑，老人养殖的花卉应选择寓意吉祥、易于养护且具有一定观赏价值的种类。长寿花、君子兰、茉莉花、绿萝、文竹、兰花、金枝玉叶、绣球花、荷包牡丹、罗汉松、太阳花、玉树、牡丹花（或芍药花）、凤仙花、金银花和菊花都是不错的选择。