在云南养殖，有以下几种选择可以考虑：
羊
羊的市场价格波动小，疾病少，比较好防疫，是养殖的首选。
可以根据所在地的消费情况和地理环境决定养殖绵羊还是山羊，以及圈养还是放牧养殖。
马蜂
云南的地理和气候条件适合养蜂，马蜂（胡蜂）有较高的食用价值，尤其是其蛹富含高蛋白质和低脂肪。
黄鳝
由于农药和过度捕捞，野外生长的黄鳝已经很少，养殖黄鳝可以成为一个选择，但需要考虑当地是否有吃黄鳝的习惯。
罗非鱼
云南一年四季温度较高，尤其是北回归线为界的地方，如普洱、景洪，适合养殖罗非鱼。罗非鱼养殖技术难度小，且繁殖能力强，市场需求大。
土鸡
云南地形以山地为主，环境优质，适合散养土鸡。土鸡肉质好，价格较高，市场需求大。
乌骨羊
乌骨羊是云南特有品种，具有高营养价值和药用价值，市场上价格较高，养殖前景较好。
梅花鹿
梅花鹿的经济价值高，全身都是宝，尤其是鹿茸和鹿肉。云南的丰富草料资源能够满足梅花鹿的养殖需求。
野猪
野猪是重要出口产品，特种野猪养殖是养猪行业的重要部分，云南的地形和环境适合野猪养殖。
裂鳆鱼
大理裂鳆鱼养殖在云南也有一定的市场前景。
这些养殖项目各有优势和风险，建议根据个人兴趣、当地市场需求和资源条件，综合考虑后选择最适合自己的养殖项目。
