养殖桂鱼时，以下几个品种通常被认为是较好的选择：
翘嘴鳜
武农1号：生长速度快，成活率高，抗性强，可以实现亩平均利润1.1万元以上，养殖综合效益明显高于本地鳜鱼。
广清1号：生长速度和成活率均优于“华康1号”，适合中高密度养殖，在广东以外地区采用中低密度养殖模式可以降低饵料系数，早上市，高利润。
华康2号：易驯化，饲料驯食成功率高，饲料系数低。
大眼鳜
生长速度快，对环境温度要求不高，适宜水温为15-32℃，适合在中高密度下养殖，且肉质鲜美，经济价值高。
长珠杂交鳜
生长快，抗逆性强，成活率高，饲料系数低，适合在珠江及长江流域人工可控的淡水水体中养殖。
秋浦杂交鳜
成活率高，抗病性强，生长速度快，饵料系数低，耐低氧，易运输，市场欢迎度高，售价高。
斑鳜
分布广泛，喜清水，底栖，以鱼、虾为食，肉质鲜美，细刺少，经济价值高。
丁桂鱼
耐寒力较强，广温性鱼类，适合高密度养殖，营养丰富，市场行情好，消费者欢迎度高。
根据以上信息，若追求高效益和高成活率， 翘嘴鳜的“武农1号”和“广清1号”是较好的选择；若注重生长速度和肉质， 大眼鳜和 长珠杂交鳜较为合适；若考虑抗病性和耐低氧能力， 秋浦杂交鳜值得考虑； 斑鳜则适合在清水环境中养殖。 丁桂鱼虽然营养丰富且市场行情好，但其养殖成本较高，可能不适合所有养殖户。
建议根据具体的养殖环境和市场需求选择合适的品种，同时结合当地的养殖技术和条件进行养殖管理。
