在鱼泥塘养殖中，以下几种鱼是美味的且适合养殖的：

草鱼：

草鱼生长速度快，肉质鲜美，通常为主要的养殖鱼类。它们生活在水体的中下层，以植物为食，偶尔也会吃肉。草鱼的粪便还可以促进浮游生物的生长，为其他鱼类提供食物。

鲤鱼：

鲤鱼是底栖鱼，食性广泛，非常适合与草鱼配套饲养。它们没有胃，肠短，新陈代谢快，一天大部分时间都在觅食，生长速度快，容易饲养。

鲢鱼：

鲢鱼是鲤科鲢鱼属鱼类，喜欢生活在水体上层，食性为过滤食物，主要捕食浮游生物。鲢鱼性情活泼，喜欢跳跃，但可以和其他鱼类和平共处，通常采用套养的方式养殖。

鳙鱼：

鳙鱼和鲢鱼一样，也是四大家鱼的一员，属于滤食性鱼类，主要吃浮游生物。这种鱼又叫胖头鱼或大头鱼，生活在水体的上层，适合在肥沃的水体中养殖。

鲶鱼：

鲶鱼是肉食动物，喜欢吃小鱼，没有鱼刺，口感很好，市场需求量高，营养丰富。虽然价格较高，但养殖前景较好。

武昌鱼：

武昌鱼以草料为食，喜欢静水中生活，栖息于塘底淤泥层或有沉植物的水域。武昌鱼的肉质较大多数鱼鲜嫩，市场受欢迎。

工程鲫：

工程鲫体型大，生长速度快，是很多养鱼人喜欢养殖的鲫鱼品种。

沙塘鳢：

沙塘鳢价格高，市场售价可达200元/斤，养殖效益可观。它们可以净化水质，且容易养殖。

鲥鱼：

鲥鱼是四大名鱼之一，人工养殖的鲥鱼价格普遍在500~600元/公斤，由于资源稀缺，饲养价值非常高。

金鱼、锦鲤和观背青鳉：

这些是观赏鱼，适应能力强，容易饲养，且美观。其中金鱼和锦鲤还可以作为食用鱼养殖。

根据以上信息，如果以食用为目的， 草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼和鲶鱼都是很好的选择。如果考虑观赏和食用结合， 金鱼、锦鲤和观背青鳉也适合在水泥池中养殖。而 沙塘鳢和 鲥鱼由于价格高，养殖前景也较好，但需要较高的养殖技术。

建议根据当地市场需求、养殖技术和经济效益来选择适合的鱼类进行养殖。