在南方养殖鱼时，常用的饵料包括以下几种：

颗粒饲料：

颗粒饲料是养殖鱼塘最常用的饲料之一，包括鲫鱼颗粒饲料、鲤鱼颗粒饲料、青鱼和草鱼颗粒饲料等。这些饲料经过高温膨化处理，能够提高利用率，使鱼生长速度更快。

菜籽饼：

由于南方地区盛产油菜籽，菜籽饼是油菜籽榨油后的副产品，蛋白质含量高，既可用作鱼饲料，也可直接养鱼。在钓鱼时，菜籽饼打窝虽然发窝速度慢，但留鱼时间长。

豆饼：

豆饼是黄豆榨油后的饼状物，粗蛋白含量高，是制作鱼饲料的优质原料。在北方许多养殖鱼塘中，豆饼被广泛用于喂鱼，在北方钓黑坑的效果比菜籽饼更好。

牧草：

在南方地区，常用的牧草有紫花苜蓿、菊苣、墨西哥玉米草、甜象草等。这些牧草营养丰富，富含粗蛋白和矿物质，生长迅速，可以在短时间内提供大量饲料给鱼。多年生黑麦草更是南方养鱼的理想选择，其叶片宽大，生长快，营养丰富，且根系深入土壤，能够吸收更多养分和水分。

动物性饲料：

包括鱼虫、剑水蚤、草履虫、孑孓、水蚯蚓等。这些饲料蛋白含量高，能促进鱼类快速生长，但并非所有鱼类都喜欢吃。例如，草鱼等草食性鱼类更适合喂食植物性饲料。

植物性饲料：

包括玉米、麸皮等能量饲料，豆饼、花生饼、芝麻饼等蛋白质饲料，以及各类牧草。植物性饲料适合草食性鱼类，如草鱼，同时也适合杂食性鱼类。

矿物质饲料：

主要补充营养，不是主要投喂选择，常见的有磷酸氢钙、沸石粉、麦饭石和石粉等。

合成饲料：

包括薄片和颗粒料，适合不同水层的鱼类。薄片饲料适合上中层的鱼类，颗粒饲料则适合底栖鱼类。

综合以上几种饵料，南方养殖鱼时，可以根据不同的鱼类种类和养殖阶段选择合适的饵料进行投喂，以保证鱼类的健康生长和高产。