海鲜养殖需要办理的手续包括：

水产养殖证

养殖户需要向地方水产站提出申请，并提交以下材料：

身份证复印件（养殖户或企业法人）。

所在村委会养殖证明。

租赁合同或承包合同。

申请表信息填好后，需报请所在乡（镇）、街道人民政府审核、盖章。

水产部门工作人员依法审核。

实地绘制池塘图纸，填写审核表、养殖证正本。

报请渔业主管部门审核。

报请地方人民政府审核、发证。

区水产站通知办证人员领证。

生产设施用地备案手续

需要办理生产设施用地的备案手续，签订用地协议，在国土局和农业局备案。选址要通过审批。

环境影响评价（环评手续）

从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施。环评手续需到环保局办理。

排污许可证

养殖项目需要办理排污许可证，确保符合环保要求。

动物防疫条件合格证

养殖场需要办理动物防疫条件合格证，确保养殖活动符合动物防疫和检疫要求。

野生动物驯养繁殖许可证

如果养殖活动中涉及野生动物驯养繁殖，需要办理野生动物驯养繁殖许可证。

工商登记

养殖户取得营业执照后，需要到畜牧局办理养殖场备案登记手续。

税务登记

根据相关规定，养殖业务可能还需要进行税务登记。

其他证件

根据当地的具体规定，可能还需要办理其他证件，如水产养殖用水许可证、水产养殖品种审定证书、水产养殖检疫证书等。

建议：

养殖户在办理这些手续时，应详细咨询当地相关部门，确保所有材料和程序符合法规要求，避免因手续不全而导致养殖活动受阻。