江西的养殖好项目包括：
鸡鸭鹅牛等传统养殖业：
江西地理环境优越，河网密布，丘陵众多，适合发展原生态养殖业。鸡鸭鹅牛等养殖经验丰富，肉质鲜美，享誉岭南地区，投资传统养殖项目是不错的选择。
生猪养殖：
国家对于生猪养殖有补贴政策，规模大了可以获得相应支持。
特种养殖：
包括野猪、山鸡、绿壳蛋鸡、波尔山羊等。利用山清水秀的环境，养殖这些特种动物可以带来较好的经济效益。
水产养殖：
江西水域面积广阔，适合发展各种水产养殖，如甲鱼、鱼菜共生等。
蛋鸡养殖：
江西小牧童蛋鸡产业园和上高蛋鸡育雏基地等项目正在建设中，预计将带来显著的经济效益。
养鸭业：
清湖乡养鸭业依托当地丰富的水资源和湿地环境，实行奖励扶持政策，提供技术培训，帮助养殖户提高市场竞争力。
乌鱼养殖：
乌鱼养殖在江西已有多年历史，依托鄱阳湖的资源，采用规范化管理和产业化经营，产品供不应求。
龟鳖养殖：
以南丰县为例，龟鳖养殖已形成产业集群，产品畅销多地，带动了大量就业人口和经济增长。
这些项目各有特色和优势，可以根据个人的技术、资金和市场情况选择适合的项目进行投资。同时，建议选择有政策支持和市场需求的养殖项目，以降低风险并提高成功率。
