适合农村人养殖的动物有以下几种：

鸡：

养鸡是农村传统的养殖项目，具有成本低、易管理、疾病少、产蛋量高等优点。除了普通鸡，还可以养殖特种鸡如乌骨鸡、七彩山鸡等。

鸭：

鸭子适应力强，能吃杂食，抗病能力较强，且鸭蛋市场需求稳定，养殖周期短，成本较低。

羊：

在农村散养肉羊是一个不错的赚钱项目，目前比较不错的肉羊品种有：小尾寒羊、波尔山羊、努比山羊等。养羊可以利用山地资源，减少饲料成本，且羊肉市场需求量大，价格稳定。

猪：

养猪是农村养殖的传统项目之一，猪肉消费量大，市场需求稳定。养猪周期较短，投资回收周期较快。此外，还可以考虑养殖一些特种猪如香猪等。

兔：

兔肉是低脂肪、高蛋白、高营养的食品，有一定市场需求。养兔子相对容易，占地面积较小，成本低廉。此外，兔子还可以作为宠物出售。

鸽：

肉鸽养殖成本小、饲养简单、繁殖快、销路大。乳鸽肉质鲜嫩、营养丰富，受到越来越多人的喜爱。在农村养鸽可以利用山地资源，减少饲料成本。

鸭：

野鸭吃得少，养殖周期短，4个月左右就可以上市，成本很低，卖价不错。大鹅如果种植牧草并散养，可以省事且有利润。

狗：

狗肉价格较高，养狗只要不发生大面积瘟疫，收益相当可观。狗还有看家本领，尤其到了晚上，如果有不地道的人来家里，狗就会冲上前去，保护农民家里的财产。

蚯蚓：

蚯蚓是一种用途广泛的水产动物，可以作为药材也可以作为钓鱼用的鱼饵。近年来也成为了养殖业的新宠，其市场需求也在不断增长。

小龙虾：

小龙虾是一种非常受欢迎的水产品，其养殖相对简单且市场需求量大。小龙虾的食性比较杂，可以利用各种废弃物和残饵作为饲料，因此养殖成本较低。

壁虎：

壁虎在医药和食用方面具有重要价值。农村地区通常拥有较为宽敞的土地资源，适合建设壁虎养殖场。农村居民对于中药材和野味食品的需求较高，市场潜力大。

根据以上信息，农村人可以根据自己的实际情况和当地资源条件，选择适合的养殖项目。例如，如果有山地资源，可以考虑养羊或放鸡；如果有水面资源，可以考虑养鱼或养鸭；如果需要较高经济收益，可以考虑养鸽或蚯蚓。