养殖鹅时，以下几种蔬菜是很好的选择：

籽粒苋：

籽粒苋是一种一年生植物，生产性能好，营养价值高，适口性好，尤其蛋白质和赖氨酸含量高。它抗旱、耐瘠薄，抗逆性强，生长迅速，再生快，适合全国各地种植，可春、夏、秋播，全年供青料。

苦荬菜：

苦荬菜又称鹅菜，因为鹅最喜欢吃，又叫肥猪草。它是一种营养丰富，适口性非常好的青绿饲料，茎叶柔嫩多汁，没有绒毛，叶量巨大。苦荬菜不仅鹅、猪喜欢吃，鸡、鸭、鱼也爱吃。在夏秋季节养鹅，能促进鹅的食欲和消化，还有祛火功效，减少疾病。

谷稗：

谷稗是一种一年生草本，茎叶含糖量高，并且粗纤维含量适中，搭配喂可增强适口性。特别适合在土壤肥沃、雨量适中的地区种植，苦荬菜搭配谷稗是养鹅的常用组合。

菊苣：

菊苣是一种多年生牧草，适口性仅次于苦荬菜，营养价值高，尤其适合秋冬季喂养。但北方高寒地区存在越冬问题，不太适应黑龙江、吉林等省区栽培。

黑麦草：

黑麦草是一种一年生或越年生草本，生长快速，高蛋白，适口性好，适合在不同季节种植，尤其适合春秋两季。多年生黑麦草在中国只作越年生牧草利用。

紫花苜蓿：

紫花苜蓿被誉为“牧草之王”，富含蛋白质、矿物质和维生素，是鹅极好的营养来源。它抗旱、耐热性能好，产量高，每年可刈割4-6次，适应性强。

三叶草：

三叶草（如白三叶、红三叶）是多年生牧草，含有丰富的蛋白质和矿物质，易于消化，适合高海拔地区种植。

箭筈豌豆：

箭筈豌豆适合高海拔地区种植，固氮能力强，可改善土壤，同时提供高蛋白饲料。

大白菜：

大白菜是一种耐寒的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，可以作为喂养鹅的重要食物之一。

芥蓝：

芥蓝是一种叶菜类蔬菜，适口性好，营养丰富，适合在寒冷天气下种植。

根据以上信息，如果主要考虑适口性和营养价值，籽粒苋、苦荬菜和谷稗是养鹅的最佳搭配组合。此外，菊苣、黑麦草、紫花苜蓿等也是非常好的选择，尤其是菊苣适合秋冬季喂养，黑麦草适合春秋两季种植。

建议根据当地气候条件、土壤类型以及养殖规模选择合适的牧草和蔬菜进行搭配种植，以确保鹅的健康生长和高产。