选择创业养殖项目时，可以考虑以下几个项目：

草鱼养殖：

草鱼生长速度快，抗病能力强，肉质鲜美，市场需求量大，且养殖技术相对简单，饲料来源广泛，成本较低，经济效益较高。

肉兔养殖：

肉兔生长速度快，繁殖能力强，肉质鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，市场需求量大，养殖成本较低，饲料来源广泛，经济效益较高。

豪猪养殖：

豪猪生长速度快，抗病能力强，肉质鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，市场需求量大，养殖技术相对简单，成本较低，经济效益较高。

鹌鹑养殖：

鹌鹑生长速度快，抗病能力强，肉质鲜美，鹌鹑蛋具有高营养、低胆固醇的特点，市场需求量大，养殖成本较低，饲料来源广泛，经济效益较高。

绿头鸭养殖：

绿头鸭肉质嫩滑，市场有缘，养殖成本低，回报高，适合资金有限的创业者。

湖羊养殖：

湖羊肉质鲜美，产肉量高，适应力强，养殖成本较低，市场价格约为500元一只，适合资金有限的创业者。

肉驴养殖：

肉驴适应能力强，耐粗饲，抗病力强，养殖成本较低，市场需求大，驴肉和驴皮市场需求大，销售问题不突出。

生态养猪：

生态养猪环保且高效，猪肉品质高，效益好，市场需求量大，适合寻找适合场地的创业者。

特种鸡养殖：

特种鸡市场需求量越来越大，肉质鲜美，营养丰富，养殖需要特别的管理和技术，但一旦成功，可以带来很高的收益。

蜜蜂养殖：

蜜蜂养殖投资小，回报高，技术相对简单，适合广大农村创业者，蜜蜂产品如蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等市场需求大。

淡水鱼养殖：

淡水鱼市场需求量稳定，养殖技术需要特别管理，但投资成本较低，是一个值得考虑的项目。

牛羊养殖：

牛羊肉质鲜美，营养丰富，市场需求旺盛，养殖需要特别的管理和技术，但经济效益稳定。

黄鳝养殖：

黄鳝肉质鲜美，营养价值高，市场需求量大，是水产养殖中的暴利行业之一，养殖技术相对成熟。

多肉植物盆栽：

多肉植物易养护，繁殖快，市场需求大，投资成本低，适合忙碌的都市人群。

家庭养鸡：

家庭养鸡投资小，回报快，绿色环保，适合城市近郊地区，鸡蛋和鸡肉可以直接供家庭食用，多余部分可出售。

养殖野兔：

野兔蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇含量低，市场需求大，特别在南方市场供不应求。

养殖蛋鸭：

利用本土资源做咸鸭蛋，市场潜力大，可以开发更多的农副产品进行包装销售。

养殖虫子鸡：

虫子鸡营养鲜美，市场销路好，可以带动农户实行饲料、鸡苗、疫苗统一配置。

养殖奶牛：

奶牛市场需求稳定，饲养报酬高，饲料转化率高，具备饲养条件时，养殖奶牛前景不错。

养殖肉羊：

羊肉价格稳定且呈上升趋势，市场需求大，养殖肉羊的经济效益较稳定。

养殖野鸡：

野鸡市场售价较高，国内对野鸡进行深加工的产品市场售价也较高，养殖野鸡是个不错的选择。

养殖香猪：

香猪市场需求大，肉质鲜美，具有一定的药用价值，养殖成本相对较低。

这些项目各有优势和特点，建议根据当地市场需求、资源条件以及个人兴趣和养殖经验来选择合适的养殖项目。