在海南农村养殖什么最好，这主要取决于你的养殖目的、地理位置、市场需求以及个人资源情况。以下是一些建议：

文昌鸡：

文昌鸡是海南的传统名菜，具有“三小”、“二短”的特征，耐粗饲、耐热、早熟、抗逆性强。文昌鸡品牌已进入港澳地区及多个国内外市场，影响力大。文昌鸡的优势区域主要在文昌、海口、琼海一带。

海南黑山羊：

海南黑山羊是海南省唯一的地方优良山羊品种，具有耐粗饲、耐高温高湿、抗病力强、性成熟早、肉用性能好等优点。黑山羊肉质鲜美无膻味，营养丰富，是营养滋补和美容的佳品。

嘉积鸭：

嘉积鸭因产于海南省琼海市嘉积镇而得名，肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味浓郁，是海南“四大名菜”之一。嘉积鸭在琼海、万宁、陵水、文昌、海口、定安、琼中等市县有分布。

南美白对虾：

海南地处热带，气候适宜，水质优良，是养殖南美白对虾的理想之地。海水养殖业主要养殖南美白对虾、石斑鱼、贝类、紫菜等。

罗非鱼：

淡水养殖业主要养殖罗非鱼，罗非鱼适应性强，生长速度快，市场需求大，是海南地区较为常见的淡水养殖鱼类。

黄牛：

海南地区适合养殖黄牛、西门塔尔牛等肉牛品种。海南的牧草资源如浅象草、皇竹草等非常适合饲养这些牛种，且市场需求稳定。

火龙果：

火龙果在海南有较好的市场前景，适合在海边或平原地区种植，管理要求较高，但回报也较高。

百香果：

百香果在海南也有较好的市场前景，适合在海边或平原地区种植，管理要求较高，但回报也较高。

海参：

海边地区可以养殖海参，回报率高，但投资较大。

观赏类动物：

如野鸡等，可以作为观赏动物养殖，活体可以卖给游人，也可以制成标本，宰杀后的白条可以卖到酒楼、饭店和农家乐。

建议

选择养殖项目：根据你的地理位置、市场需求和资源情况，选择最适合你的养殖项目。例如，如果你有海边土地，可以考虑养殖海参或海鱼；如果你在中部地区，可以考虑养殖牛羊鸡或罗非鱼。

考虑市场需求：选择市场前景好的养殖项目，能够确保你的产品能够顺利销售出去。

注重养殖技术：无论养殖什么项目，都需要掌握一定的养殖技术，确保养殖过程顺利，减少疾病和损失。

关注政策：关注当地政府的农业政策，了解是否有相关的补贴或支持措施，这些政策可能会对你的养殖项目产生积极影响。

通过以上分析，你可以根据自己的实际情况选择最适合自己的养殖项目，以实现最大的经济收益。