在北方海水养殖的鱼类中，以下几种鱼比较受欢迎且味道鲜美：

开凌梭：

开凌梭是一种常见的海鱼，主要在春季上市，此时肉质最为鲜美。推荐菜谱为酱焖开凌梭，通过爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炖煮至汤汁浓稠，最后加入米醋提鲜。

小面条鱼：

小面条鱼，又称小银鱼，每年春季可见，价格低廉，适合阳春三月食用。可以做成多种美食。

偏口鱼：

偏口鱼在春季时身上带有黑线，鱼籽鲜甜，是北方沿海居民特别喜欢的海鱼品种。

黑头鱼：

黑头鱼，也叫黑石鲈，适合做鱼生，肉质鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。

马面鱼：

马面鱼，又称为面包鱼、剥皮鱼，肉质紧实，适合红烧、清蒸等。

石斑鱼：

石斑鱼肉质细嫩，蛋白质含量高，营养丰富，适合清蒸。

鳗鱼：

鳗鱼富含蛋白质和多种氨基酸，常见吃法为碳烤。

鲳鱼：

鲳鱼肉质细嫩，鱼刺少，适合老人和小孩食用。

小黄花鱼：

小黄花鱼鱼肉细腻，刺少肉多，适合油炸或炖汤。

鲅鱼：

鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合红烧、清蒸、炖汤等。

银鲳鱼：

银鲳鱼肉质鲜嫩，香气浓郁，适合清蒸、红烧、炖汤等。

安康鱼：

虽然外貌不讨喜，但口感细腻，适合多种烹饪方式。

秋刀鱼：

秋刀鱼肉质细嫩，虽然现在人工养殖较困难，但其味道仍然受到喜爱。

青花鱼：

青花鱼肉质厚，脂肪柔软，有弹性，刺少，味道鲜美。

长寿鱼：

长寿鱼肉质细嫩，鱼刺少，适合红烧等。

这些鱼类在口感和营养上都有各自的特点，可以根据个人口味选择合适的种类进行尝试。建议选择当季上市的鱼类，这样不仅味道更佳，而且也更加新鲜。