水渠适合养殖的鱼类有以下几种：
草鱼：
草鱼是日常生活中最常见的鱼种，养殖成本低，适合在水渠中养殖。
鲢鳙：
鲢鳙能净化水质，且其头部营养成分高，适合在水渠中养殖。
工程鲫：
工程鲫体型大，生长速度快，是很多养鱼人喜欢养殖的鲫鱼品种。
鲶鱼：
鲶鱼属于肉食动物，喜欢吃小鱼，没有鱼刺，口感很好，价格较高，适合在水渠中养殖。
泥鳅：
泥鳅适应能力强，能在水流缓慢且水质较差的环境中生存，适合在水渠中养殖。
黑鱼：
黑鱼是食肉性鱼类，需要投食肉类进行喂养，适合在水渠中养殖。
红鱼：
红鱼生长快，易养殖，适合在水渠中养殖。
花鲢和白鲢：
这两种鱼类体型大，最大可达十斤多，适合在水渠中养殖。
鲤鱼：
鲤鱼耐寒、适应性强，对水质要求不高，适合在山沟中养殖，也可在水渠中养殖。
鳜鱼：
鳜鱼肉质鲜美，对水质和温度有一定要求，适合在山沟中养殖，也可在水渠中养殖。
鳊鱼：
鳊鱼耐寒、适应性强，食性广泛，适合在水渠中养殖。
黄鳝：
黄鳝以小型动物为食，养殖需要充足的堆肥和粪便，适合在水渠中养殖。
根据以上信息，可以选择适合水渠条件的鱼类进行养殖。如果水渠条件较好，可以考虑养殖草鱼、鲢鳙、工程鲫等，这些鱼类不仅养殖成本低，还能净化水质。如果水渠条件较差，可以考虑养殖泥鳅、鲶鱼等适应能力强的鱼类。此外，还可以根据当地市场需求和养殖条件，选择其他适合的鱼类进行养殖。
