中国市场养殖业目前最缺乏的几个方面如下：
健康养殖的动物：
尽管中国的养殖业在数量上可以通过政策快速提升，但高质量养殖产品仍然稀缺。国人普遍缺乏健康养殖的意识和技术，导致市场上高质量动物性食品供不应求。
新的销售途径和市场开拓：
传统的养殖业销售途径已经饱和，而新品种养殖难以迅速获得市场接受。因此，缺乏有效的销售策略和市场开拓手段是养殖业发展的一个重大瓶颈。
特种养殖项目的稀缺：
常规养殖已经饱和，而特种养殖项目相对稀缺。选择合适的特种养殖项目并及时考察当地需求，可以有效降低风险。
有创新意识和市场开拓能力的养殖人才：
许多养兔人缺乏市场意识和创新思维，局限于传统的养殖方式，导致养兔业难以有更大的发展。同样，其他养殖业也需要有类似的人才来推动行业的进步。
某些特种养殖项目的技术和管理：
例如，香鹑雁、鹧鸪、蚕蛹、野猪、肉驴、绿壳蛋鸡、驴、鹌鹑、蜈蚣、鸵鸟等特种养殖项目在国内的养殖数量较少，市场潜力巨大，但缺乏相应的技术和管理经验。
政策和资金支持：
养殖业是一个高风险、低产出的行业，需要政府或相关机构提供无偿的项目资金支持和政策扶持，以降低养殖者的风险。
综上所述，中国养殖业在健康养殖、市场开拓、特种养殖项目选择、人才培养、技术和管理以及政策支持等方面都存在不同程度的缺乏。针对这些不足，行业需要加强技术研发和人才培养，创新销售模式，积极开拓市场，以提升整体竞争力和可持续发展能力。
