塑料大棚适合养殖和种植多种作物，具体最佳选择取决于当地气候条件、市场需求、种植技术和管理能力。以下是一些推荐的作物：

蔬菜

番茄：适合在冬暖型塑料大棚中种植，需要选用耐低温、弱光的品种，如长春密刺、新泰密刺等。

黄瓜：可以选择耐低温、弱光的品种，如鲁黄4号，进行春提前、秋延后栽培。

辣椒：市场需求大，产量高，适合大棚种植。

生菜：喜冷凉但较不耐霜冻，可以在11月到翌年3月播种，在大棚栽培。

菠菜、 莴苣：在冬季的塑料大棚中也能茁壮成长。

水果

草莓：适合在塑料大棚中种植，可以调节生长环境，提高产量和质量。

火龙果：适合在塑料大棚中种植，利用其温度和湿度调控能力。

蓝莓、 覆盆子：等高端水果可以在大棚中种植，有利于调控种植环境。

花卉

月季、 康乃馨、 香水百合：这些花卉在大棚中可以得到更好的保护，延长开花期，增加产量。

菌类

香菇、 平菇、 松茸：这些菌类对湿度和温度有较高的要求，在大棚中种植可以更好地控制生长环境，提高产量和品质。

其他

鸭子：塑料大棚养鸭可以保留鸭散发的生物热，利用太阳光能转换成热能来升高室温，适合冬季使用。

鸡：塑料大棚饲养本地鸡具有成本低、投资少、管理方便等优势，适合农村地区小规模发展。

建议

市场调研：在选择塑料大棚养殖或种植的作物时，应先进行市场调研，了解当地市场需求和价格情况。

技术管理：合理选用棚型结构、无滴膜、优良品种，并推广嫁接育苗技术，确保大棚作物的产量和品质。

环境控制：根据作物生长需要，合理调控大棚内的温度、湿度和光照，提供适宜的生长环境。

疾病防治：注意大棚内的通风换气，减少有害气体积累，定期进行疾病防治，确保作物健康生长。

通过以上措施，可以有效提高塑料大棚的养殖和种植效益，选择适合的作物进行养殖和种植，可以获得更好的经济收益。