在福建养殖具有市场卖点的鸡品种有以下几种：

石龙鸡

石龙鸡是一种蛋肉兼用型优良鸡品种，因其耐粗饲、投入成本低、便于饲养而在福建省上杭县等地受到欢迎。石龙鸡的市场前景广阔，效益佳。

三黄鸡

三黄鸡因其鸡毛、皮、脚都为黄色而得名，体型小，适应能力强，肉质细嫩，味道鲜美，产蛋量高，生长快，在国内外都有很高的声誉。三黄鸡在福建也有广泛分布。

河田鸡

河田鸡又称长汀河田鸡，是“世界五大名鸡”之一，肉质细嫩，皮薄骨细，肌肉之间贮积适量脂肪，口感香鲜嫩滑，鸡味浓郁。福建长汀县河田镇的河田鸡非常有名，是福建省的特产。

固始鸡

固始鸡属黄鸡类型，具有遗传性能稳定、蛋大壳厚、产蛋多等特点，为蛋肉兼用鸡。固始鸡外观秀丽，饲料报酬高，抗逆性强，饲养效益好，以营养丰富、风味独特而久负盛名。

乌骨鸡

乌骨鸡全身羽毛、皮肤、骨头、内脏都是乌黑色，具有很高的营养和药用价值。乌骨鸡适应能力强，抗病能力高，适合在气候温和或较炎热的地区饲养。在福建养殖乌骨鸡也有较好的市场前景。

绿壳蛋鸡

绿壳蛋鸡因其绿色的鸡蛋而著名，数量较少，价格较高，市场欢迎度较高。该品种抗病力强，适应广，产蛋量高，年产蛋160~180枚。

清远麻鸡

清远麻鸡是广东省清远市的土鸡，多为自然散养，肌间脂肪发达，皮薄骨软，鲜香可口，是制作广东名菜白切鸡的不二之选。虽然主要在广东养殖，但在福建也有一定的市场。

麻黄鸡

麻黄鸡全身由黄色和褐色羽毛相间混合而成，体型细致紧凑，生长速度快，抗病能力强，饲养简单，产蛋性能好，是养殖户追捧的热门品种。

芦花鸡

芦花鸡是国内本土鸡种，营养价值高，体积较大，活动力强，鸡肉结实。虽然养殖难度较大，但市场前景看好。

野鸡

野鸡外表美丽，具有多种色彩，饲养周期短，养殖利润高，市场需求大。鸡蛋市场销售可观，羽毛可制成工艺品。

根据以上信息，福建养殖具有市场卖点的鸡品种包括石龙鸡、三黄鸡、河田鸡、固始鸡、乌骨鸡、绿壳蛋鸡、清远麻鸡、麻黄鸡、芦花鸡和野鸡。建议根据当地市场需求、养殖技术水平和资源条件，选择适合的鸡品种进行养殖。