对于新手来说，以下几个养殖项目是适合在农村进行的：

养猪

猪是高价值的肉类，市场需求量大，价格稳定，养殖周期短，收益快，相对容易上手。

养鸡

鸡是快速繁殖的动物，鸡肉是日常饮食的重要部分，饲料成本较低，但需要更多的防疫措施和设备。

养土鸡

土鸡饲养风险小，易管理，有稳定的利润，市场销路广阔，价格较高，适合新手养殖。

养兔子

兔子是皮、毛、肉兼用的经济动物，适应性强，生长发育快，饲养成本低，市场前景广阔。

养羊

羊奶和羊肉市场需求大，营养价值高，繁殖能力强，适合山区和草原地区，但需要较多时间和精力。

养鹅

鹅适应性强，耐粗饲，生长周期短，适合新手养殖。

养肉鸽

肉鸽个头大，营养丰富，药用价值高，肉质口感好，饲养简单，市场价格高，销路好。

养鱼

养鱼在水资源丰富的地区是成本小、好养又不愁卖的养殖项目，市场前景广阔。

养竹鼠

竹鼠具有药用营养价值，市场价格可观，饲料成本低，养殖省心，利润空间理想。

养刺猬

刺猬药用价值大，市场需求高，适应性和存活率高，养殖成本低。

养山鸡

山鸡羽毛可制作工艺品，市场需求和价格可观，养殖环境、饲料和生命力理想。

养狐狸

狐狸皮毛市场需求和价格理想，养殖方式粗放。

养绿壳蛋鸡

绿壳蛋鸡产蛋率高，蛋质优良，市场需求大。

养黄鳝

黄鳝市场售价高，农村天然水域和饲养条件有利于其产量和品质，技术要求不高。

养甲鱼

甲鱼生长速度慢，养殖周期长，但市场需求大，售价高，生存能力强。

养蜜蜂

蜂蜜需求量大，养殖成本低，人们越来越注重养生。

养野兔

野兔蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量低，深受市场欢迎，特别是在南方市场。

养蛋鸭

利用农村资源做咸鸭蛋生意，鸭蛋价格低，容易出油黄，口感好。

养虫子鸡

虫子鸡营养鲜美，黄粉虫也浑身是宝，市场前景可观。

养小龙虾

小龙虾市场需求大，售价高，养殖技术相对简单。

这些项目各有优势和特点，新手可以根据自己的实际情况和当地资源条件选择合适的养殖项目。建议选择技术门槛较低、市场需求稳定、养殖成本适中的项目开始，逐步积累经验后再扩大规模。