在桃树下养殖可以收获的蔬菜和植物种类较多，以下是一些建议：

蔬菜类

萝卜：生长迅速，可以在短时间内收获。

大白菜：对阳光需求不高，可以在桃树的阴影下生长。

生菜：可以在一定程度的阴影下生长，对寒冷的温度较为耐受。

韭菜：对土壤要求不严格，容易种植和管理。

蒜苗：喜欢寒冷的气候，12月份是适宜的生长季节。

菠菜、 茼蒿、 芥菜：这些耐阴性较强的绿叶蔬菜可以在桃树下成功种植。

蘑菇、 蒜苗、 甘蓝：这些蔬菜可以利用桃树提供的部分阴影条件。

草本植物

薄荷、 迷迭香、 百里香：这些草本植物可以在桃树底部提供地被覆盖和保湿。

鼠尾草：具有抗旱能力，适合在干旱地区的桃树底下种植。

臭草：低矮的多年生草本植物，形成密集的茎叶覆盖，有效控制杂草生长。

白三叶草：耐寒、耐旱、抗逆性强，能够形成紧密的草坪。

苜蓿：深入根系能吸收并积累养分，改善土壤结构。

草地石斑草：叶片密集且耐荫，形成美观的草坪效果。

花卉植物

郁金香、 玫瑰、 山茶花：这些美丽的花卉植物可以装饰桃树下的空间，并可能吸引益虫和鸟类。

果树

草莓、 覆盆子、 蓝莓：在桃树周围种植其他果树，可以充分利用空间，增加丰收的多样性。

经济作物

黄精、 重楼：这两种中药材喜半阴环境，适合在桃树底下种植。

食用菌类

香菇、 平菇：可以利用桃树下的微环境条件，提供适当的湿度和阴凉。

建议

选择适合当地气候和土壤条件的植物，以确保成功种植和收获。

考虑植物的生长习性和光照需求，选择能够在桃树底下茁壮成长的植物。

定期管理和施肥，以保证植物的生长和产量。

通过合理选择和搭配，桃树下可以养殖出多种美味且有益的植物，既美化环境又增加经济收益。