萨福克羊

体格大，成年公羊体重100~136kg，成年母羊70~96kg。

剪毛量成年公羊5~6kg，成年母羊2.5~3.6kg，毛长7~8cm，细度50~58支，净毛率60%左右，被毛白色。

产羔率141.7%~157.7%，肌肉丰满，后躯发育良好，早熟，生长快，肉质好，繁殖率很高，适应性强。

藏羊

在自然放牧条件下，中等营养状况的藏羊屠宰率均在42-49%之间，阉羊屠宰率高于公、母羊，周岁羊同成年羊的屠宰率无显著差异。

净肉率均在30%左右，有的可达37%，肉嫩味美，膻味小，是牧民的主要肉食品之一。

滩羊

主产区在宁夏及其毗邻的半干旱荒漠草原和干旱草原，成年公羊体重47千克左右，母羊35千克。

体格中等，体质结实，耐粗饲，产羔率101~103%，肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小，在西北颇受欢迎。

黑山羊

廋肉产量极高，肉质有营养，市场前景乐观。

高度杂食，喂食需要草料多元化，健康度高，产崽量首屈一指，存活率高。

湖羊

属于绵羊的一种，产肉量极高，适合圈养或放养，温顺易管理，成长快，半年可长到70斤，产崽量高。

波尔山羊

适应性强，杂交性高，产肉量稳定，肉质细腻，口感好，抗病力强，遗传性稳定，适合大规模化养殖。

小尾寒羊

生长发育快，饲料转化率高，产肉量高，适合舍饲圈养，市场需求大，是农民脱贫致富养殖的最佳项目之一。

杜泊羊

起源于南非，体型中等，体格丰满，体重较重，以生产肥美的羔羊肉著称，胴体肉质细腻、多汁、色泽鲜艳、瘦肉含量高。

宁夏滩羊

因肉质鲜嫩和缺乏膻味而闻名，被视为羊肉中的极品，生活在盐碱地中，肉质更加鲜美。

新疆哈萨克羊

肉质鲜美，肥而不腻，适合制作烤全羊和羊肉串。

乌珠穆沁羊

肉质鲜嫩、肥而不腻，有涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等经典做法。

内蒙苏尼特羊

肉质鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，适合制作涮羊肉。

阿勒泰羊

肉质细嫩。

喀什和田羊

肉质鲜嫩、口感细腻，含有较低的脂肪和高蛋白质，适合烤全羊等烹饪方式。

盐池滩羊

肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外品质最好的羊肉之一。

这些品种在肉质、口感、适应性和市场前景等方面都有各自的优势，选择哪个品种最好吃，还需根据具体的养殖目的、环境条件和市场需求来决定。