在山东养殖行业中，有几种行业被广泛认为具有较好的经济价值和市场前景：

养鸡鸭：

山东地区适合养鸡养鸭，且大型企业较多，养殖技术成熟，市场稳定。

养猪：

虽然养猪行业在今年面临一些挑战，但整体上，养猪业在山东仍然是一个重要的养殖行业，尤其是肉猪和种猪的养殖。

养牛羊：

牛羊养殖在山东地区有较好的基础，特别是肉羊养殖，由于市场需求大，且牛肉价格持续上涨，养殖牛羊是一个致富的好门路。

养驴：

虽然养驴在山东有一定的数量，但市场已经趋于饱和，且养驴的经济效益并不如牛羊。

特种养殖：

如波尔山羊、小尾寒羊等特种养殖，这些品种在市场上较为稀缺，具有较高的经济价值。

养鸽：

养鸽业在山东有一定的发展，尤其是肉鸽和信鸽的养殖，市场前景较好。

养殖野味：

如鸵鸟、海产品、山鸡等野味养殖，这些产品市场需求大，且价格较高。

金蝉养殖：

金蝉营养价值高，市场供不应求，养殖前景光明。

养殖水产：

山东省是全国渔业大省，海水养殖和淡水养殖均有较大规模，特别是鲆鳎鱼类、扇贝、牡蛎、对虾、海参和海带等海产品养殖。

养殖昆虫：

如蚂蚱、田螺、蝎子等昆虫养殖，这些产品市场需求大，且营养价值高。

根据以上信息，建议在选择养殖行业时，可以考虑以下几点：

市场需求：选择市场前景好、需求稳定的养殖项目。

经济效益：分析不同养殖项目的经济效益，选择投资回报率高的项目。

技术成熟度：选择技术成熟、易于管理的养殖项目。

个人兴趣和条件：结合个人兴趣和实际情况，选择适合自己的养殖项目。

综合以上信息，养鸡鸭、养猪、养牛羊和特种养殖（如波尔山羊、小尾寒羊）在山东地区具有较好的养殖基础和市场需求。如果考虑新兴养殖项目，金蝉养殖和野味养殖也具有较大的发展潜力。