选择养殖什么鱼最赚钱，需要综合考虑市场需求、养殖成本、管理技术等多方面因素。以下是一些当前较为赚钱的鱼类及其养殖建议：

加州鲈

肉质鲜美、 抗病力强、 适温较广，是当前最炙手可热的鱼类养殖品种之一，有潜力成为“第五大家鱼”。

哲罗鲑

肉质细嫩、 味道鲜美，属于大型冷水性经济鱼类，具有极高的经济价值。

白斑狗鱼

天然产量逐年下降， 市场价格不断飙升，其养殖利润是普通鱼类的4-5倍。

鳇鱼

鲟鱼的一种，主产于黑龙江水域，被誉为“淡水鱼王”，具有极高的经济价值，尤其是鱼子酱。

虹鳟鱼

享誉世界的名贵冷水鱼，市场需求量大，市场行情好，经济价值高，适应能力强，成本小，易饲养，生长快。

鲈鱼

肉质鲜美，市场需求大，养殖成本适中，成活率高，产量稳定，适合使用循环水养殖系统来减少病害发生。

黄颡鱼

肉质细嫩、 少刺，广受市场欢迎，生长迅速，饲养技术相对简单，饲料成本低，成品价格较高。

青鱼

生长迅速，个头大，市场价格每斤十元到十三元左右，市场利润较大。

黑鱼

生长迅速，环境适应能力强，技术门槛低，市场需求稳定，是赚钱的一个鱼类。

银鱼

营养价值高，市场价格每斤三十元到四十元左右，属于高利润的养殖鱼类。

鲥鱼

价格昂贵，尤其是人工养殖的鲥鱼，价格比普通鱼类高很多倍。

芝麻剑鱼

肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值高，市场售价高，养殖利润丰厚。

鳌花鱼

肉质细嫩丰满，肥厚，价格贵，养殖前景好。

淡水石斑鱼

肉质细嫩、 口感鲜美，养殖成本低，市场前景广阔。

鳜鱼

肉质鲜美，生长速度快，经济价值高。

建议

选择养殖品种时，首先要了解当地市场需求和养殖条件，选择适合当地环境和市场需求的鱼类。

养殖技术是关键，选择一种养殖技术成熟、管理简单的鱼类，可以提高成活率和产量，降低风险。

成本控制，选择饲料成本低、养殖成本适中的鱼类，可以提高经济效益。

市场调研，定期了解市场动态和价格走势，合理安排养殖计划。

综合以上信息，加州鲈、白斑狗鱼、虹鳟鱼、鲈鱼和黄颡鱼等品种在当前市场情况下较为赚钱，但具体养殖效益还需结合实际情况进行详细分析和规划。