疫情过后，适合养殖的项目可以考虑以下几种：

蔬菜：

由于疫情期间食品供应链受阻，人们对新鲜蔬菜的需求可能增加。因此，种植一些受欢迎的蔬菜，如西红柿、豆角、黄瓜等，可能会有较好的市场前景。

水果：

人们对健康和免疫力的关注增加，会导致对水果的需求增加。种植一些受欢迎的水果，如蓝莓、草莓等，可能会有较好的销售。

中药材：

人们对保健和自然疗法的需求可能增加，因此种植一些常见的中药材，如灵芝、黄芪等，可能会有较好的市场。

绿植和花卉：

在疫情期间，人们对家居环境的关注增加，对植物和花卉的需求也会增加。种植一些适合室内养护的绿植和美观的花卉可能会有旺盛的市场。

草本植物：

人们对健康饮品和保健产品的需求可能增加，因此种植一些草本植物，如薄荷、罗勒等，可能会获得较好的市场。

育肥牛和繁育母牛：

养牛容易好养，生病少，见利快，且牛肉市场需求量大，是一个不错的选择。

育肥羊和繁育羊：

羊的妊娠周期较长，但市场价值高，且饲养成本相对较低，适合在草资源丰富的地区养殖。

商品猪和仔猪繁育：

虽然养猪受到市场波动的影响较大，但猪肉市场需求量依然很大，是一个可以考虑的养殖项目。

土鸡养殖：

土鸡市场需求量较大，且价格较高，适合作为家庭养殖场或农家乐的养殖项目。

特色有机蔬菜种植：

结合有机蔬菜种植和鱼塘养殖，开发绿色有机食品，市场前景广阔。

选择适合的养殖项目时，建议考虑当地资源条件、市场需求以及个人的养殖经验和资金情况。同时，也要关注相关政策和市场动态，做好充分的市场调研和准备工作。