养殖蚯蚓时，选择品种应根据具体需求和条件进行。以下是几种推荐的蚯蚓品种及其特点：

大平2号

特点：从日本引进的高产蚯蚓品种，体型较大，体长约32-130毫米，深红色，肉质厚实，尾部黄色，群居性好，适合高密度养殖，喜欢生活在腐熟的猪牛粪便中。

适用场景：适合各种养殖场、养殖户，特别是需要高产量和快速繁殖的场合。

北星2号

特点：与大平2号类似，属于粪蚯蚓，体型较大，耐热耐寒，抗病力强，适合国内大部分地区养殖。

适用场景：适用于需要高效养殖和良好适应性的场合。

赤子爱胜蚓

特点：俗称红蚯蚓，体长约60-130毫米，体节橙红色或栗红色，喜欢吞食各种畜禽粪便，适于消除环境污染，并可作为蛋白饲料。

适用场景：适用于各种养殖场、养殖户，特别是需要处理畜禽粪便和作为饲料的场合。

威廉环毛蚓

特点：俗称青蚯蚓，体型较大，长90-250毫米，宽5-10毫米，背面青黄色，环带14-16节，适合饲料地和菜园子养殖。

适用场景：适用于需要有机质丰富的土壤和较好适应性的场合。

川蚓一号

特点：由四川用台湾环蚓、赤子爱胜蚓、大平一号蚓多元杂交提纯复壮而成，属粪蚯蚓，适应性强，繁殖率高，易饲养。

适用场景：适用于需要高效养殖和良好适应性的场合。

北京条纹蚯蚓

特点：北京本地良种，体型较小，体长约1.8克，体重平均0.7克，条纹明显，繁殖率高，易饲养，适应性强。

适用场景：适用于需要高繁殖率和易饲养的场合。

太湖红蚯蚓

特点：由赤子爱蚓经长期培育而成，体色紫红，个体较小，寿命长，体腔厚，肉多，易饲养，适应性强，营养价值高。

适用场景：适用于需要高营养价值和长寿命的场合。

进农6号蚯蚓

特点：又称秸秆蚯蚓，适宜在小麦、玉米等农作物秸秆中集中饲养，适合各种农作物处理。

适用场景：适用于需要处理农作物秸秆和高效利用农业废弃物的场合。

丝蚯蚓

特点：又称水蚯蚓，能生活在水中，喜欢富含有机质、偏酸性、流水缓的淡水水域，适合作为水产动物的活饵料。

适用场景：适用于水产养殖，特别是需要活饵料的场合。

根据以上品种的特点和适用场景，可以选择最适合自己的养殖需求和条件的蚯蚓品种。例如，如果需要高效养殖和良好适应性，可以选择大平2号或北星2号；如果需要处理畜禽粪便和作为蛋白饲料，可以选择赤子爱胜蚓；如果需要有机质丰富的土壤和较好适应性，可以选择威廉环毛蚓或太湖红蚯蚓。