在农村地区，以下几种养殖项目因其市场需求高、利润空间大、技术相对成熟等因素，被认为是成功的养殖项目：

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身是宝，其肉、羽毛、鸟蛋和鸟皮都有很高的经济价值。鸵鸟养殖成本低，繁殖速度快，抗逆性强，市场需求大，是十大暴利养殖之一。

梅花鹿养殖：

梅花鹿不仅具有观赏价值，其鹿茸、鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭和鹿皮等都有很高的药用价值。梅花鹿适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快，效益高。

黄鳝养殖：

黄鳝是经济性食用鱼，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。由于野生黄鳝资源减少，市场供应紧张，人工养殖黄鳝具有较大的利润空间。

牛蛙养殖：

牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，市场需求大。牛蛙养殖技术相对成熟，且养殖成本较低，是农村养殖的一个成功项目。

獭兔养殖：

獭兔皮市场销路顺畅，优质獭兔皮价格高，养殖獭兔具有较好的经济效益。

肉鸽养殖：

肉鸽肉质细嫩，营养丰富，市场需求稳定。肉鸽养殖技术简单，饲养成本低，是农村养殖的一个不错的选择。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求大，价格高，养殖技术相对成熟，是农村养殖的一个成功项目。

香猪养殖：

香猪体型娇小，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的市场价值。香猪养殖周期较长，但经济回报率高，市场前景好。

肉牛养殖：

牛肉市场需求大，价格较高，养殖肉牛具有较好的经济效益。虽然饲养成本较高，但市场潜力大。

土鸡养殖：

土鸡蛋和肉市场需求大，价格高，养殖土鸡具有较好的经济效益。土鸡养殖技术相对简单，适合农村养殖。

这些养殖项目在农村地区具有较高的成功率和市场潜力，但选择养殖项目时，建议结合当地实际情况和市场调研，选择最适合自己的养殖项目。