在空中养殖项目中，以下几种动物或植物被认为是比较赚钱的选择：

蜈蚣

蜈蚣是一种名贵的中药材，其药用价值极高，尤其是蜈蚣毒的药用价值远超过蜈蚣本身。由于市场供不应求，养殖蜈蚣具有较大的发展空间和利润空间。养殖1万只蜈蚣每年可提取毒液约500克，而蜈蚣毒的价格非常昂贵，大约15万美元/公斤。

特种鸡

特种鸡包括贵妇鸡、乌骨鸡、七彩山鸡等稀有品种，这些品种在市场上的需求量逐渐扩大，由于养殖尚未形成规模化，价格较高，因此具有较好的养殖效益。

虫草

虫草是一种营养价值极高的中药材，市场需求量大，价格高。养殖虫草的投资小，收益高，且不受时间限制，管理简单，生长快，产量高。

香猪

香猪肉质鲜美、皮薄肉嫩，市场受欢迎程度高，价格远高于普通猪肉。香猪养殖投资小，饲养管理技术简单易学，是一种具有较高经济效益的养殖项目。

獭兔

獭兔的毛皮十分珍贵，是优质的工业皮料，市场上有较高的需求。獭兔不仅肉可用，其毛皮也具有很高的经济价值。

火鸭

火鸭体大肉多，富有野味，深受消费者喜爱。火鸭养殖容易养活且产蛋量高，是一种稀缺的特禽佳品，具有较好的养殖前景。

肉狗

肉狗肉质细腻，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，市场上有稳定的需求。随着人们生活水平的提高，肉狗养殖具有较好的经济前景。

肉驴

驴肉口感好，营养价值高，不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚油酸和亚麻酸含量远超过猪肉和牛肉。肉驴养殖具有较好的经济效益和市场前景。

鸵鸟养殖

鸵鸟养殖是一种高利润的养殖项目，鸵鸟肉和蛋在市场上需求量大，且鸵鸟还有多种用途，如羽毛可制作高档装饰品。

黄粉虫

黄粉虫不仅可作为饲料，其本身也具有药用和保健价值。养殖黄粉虫可以带动其他养殖项目，如虫子鸡养殖，从而提高整体收益。

选择适合的空养项目时，建议综合考虑市场需求、投入成本、养殖技术难度以及个人经营能力等因素。例如，蜈蚣和虫草等技术性较强，需要一定的专业知识；而香猪、肉狗等养殖相对容易上手，适合初次创业者。