在汉中养殖以下几种动物可能会有较好的经济效益：

肉鸡养殖：

肉鸡生长速度快，饲料转化率高，市场需求量大，且可以利用农村闲置房屋和土地资源，降低初始投资成本。

蛋鸡养殖：

蛋鸡养殖具有稳定的市场需求和较高的经济收益，可以利用家庭劳动力降低人工成本，鸡蛋作为日常必需品，销售渠道稳定。

肉猪养殖：

肉猪是农村地区常见的养殖品种，市场需求量大，价格相对稳定，可以利用当地饲料资源降低养殖成本。

山羊养殖：

山羊适应性强，繁殖能力高，主要产品是羊肉和羊奶，市场需求量大，价格相对较高，适合在山区等自然环境恶劣的地区养殖。

梅花鹿养殖：

梅花鹿是集观赏、食用、药用于一体的动物，市场需求好，适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快，效益高。

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，养殖利润可观，且饲养成本低，回报率高的动物，抗寒耐暑，抵抗力强，不易生病。

黄鳝养殖：

黄鳝为经济性食用鱼，市场需求增长导致供应紧张，价格稳步上升，养殖黄鳝有巨大的利润空间。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场已较为成熟。

土鸡养殖：

土鸡绿色健康，价格比普通鸡肉高，饲养成本较低，市场潜力大。

蜂业养殖：

蜜蜂养殖生产蜂蜜和其他蜂产品，市场需求不断增长，经济效益高。

根据以上信息，若考虑汉中地区的具体情况和市场需求，建议选择肉鸡、肉猪、山羊、梅花鹿、鸵鸟等养殖项目，这些项目既有较好的市场前景，又有较高的经济收益。同时，建议详细了解相关养殖技术和管理方法，以降低风险并提高成功率。